Trucuri Curățați ouăle fierte în câteva secunde

Curățați ouăle fierte în câteva secunde

8 aprilie 2020, 15:42 | jb, t-online

ouăle

Ouă fierte: dacă oul este ușor de curățat depinde și de vârsta acestuia. (Sursa: aga7ta/Getty Images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Ouăle fierte sunt delicioase, dar decojirea este o bătaie de cap. Avem trei trucuri pentru a curăța ouăle fierte rapid și fără efort, astfel încât micul dejun de Paște să dispară fără probleme.

Prezentare generală
  • De ce ouăle fierte sunt greu de decojit
  • Stingerea nu favorizează coafarea
  • Determinarea vârstei ouălor
  • Suflă tare
  • În castron sau în cratiță
  • Trucul de lovitură

Ouăle fierte pot fi rar decojite fără probleme: albușul se lipeste de coajă și oul se rupe. Acest lucru se aplică adesea și ouălor fierte; în ciuda faptului că este descurajat, decojirea nu reușește. Vârsta joacă un rol important aici.

De ce ouăle fierte sunt greu de decojit

Ouăle foarte proaspete au doar o mică bulă de aer în interior, pielea și coaja sunt strâns legate. Când sunt dezlipite, ambele piei sunt încă lipite de coajă, ceea ce înseamnă că albușul de ou care s-a întărit de la gătit se rupe cu el.

Nu contează dacă vă fierbeți ouăle tare sau moi. Cu cât ouăle îmbătrânesc, cu atât pătrunde mai mult aer prin coajă, în timp ce dioxidul de carbon și apa se scurg. Acest lucru duce la o detașare a celor două membrane una de cealaltă, membrana interioară aderă la albușul de ou, membrana exterioară la coajă. Acest lucru facilitează decojirea ouălor. Din acest motiv, nu trebuie să fierbeți și să dezlipiți ouăle proaspăt depuse; cele două membrane de ou se vor separa ușor una de alta doar după trei până la cinci zile.

Stingerea nu favorizează coafarea

Este o concepție greșită că trebuie absolut să răciți ouăle pentru a face ca coaja să fie mai ușor de slăbit. În cazul ouălor fierte moi, stingerea este utilizată pentru a se asigura că interiorul gălbenușului nu continuă să se gătească și să se solidifice din cauza căldurii rămase. Dacă gălbenușul de ou este stins scurt, rămâne lichid dacă timpul de gătire este suficient.

De asemenea, puteți manipula ouăle mai bine fără să vă ardeți degetele. Un ou fiert, pe de altă parte, nu trebuie descurajat dacă nu este consumat imediat. Apa pătrunzătoare spală bacteriile sub coajă, ceea ce duce rapid la procese de descompunere.

Metode de determinare a vârstei ouălor

Ouăle foarte proaspete se scufundă pe fundul unui castron umplut cu apă, deoarece camera de aer din interior este încă foarte mică. Cu cât ouăle îmbătrânesc, cu atât încep să se îndrepte mai mult în apă pe măsură ce volumul de aer din interior a crescut.

De asemenea, puteți verifica acest lucru rotindu-l rapid în jurul propriei axe. Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât se întoarce mai repede asupra sa. Odată cu creșterea vârstei, volumul crescut de aer face ca ouăle să se învârtă.

Scuturați ouăle și ascultați sunetul făcut. Cu ouă proaspete, cu greu veți auzi nimic, deoarece interiorul este aproape complet umplut cu gălbenuș de ou și albuș de ou. Doar bula de aer mărită oferă gălbenușului și albuminei suficient spațiu pentru a se mișca atunci când este agitat, pe care apoi îl puteți auzi clar.

Sfaturi pentru o mai bună decojire

Multe rețete de salate, micul dejun duminică și Paște sau un bufet rece includ, de asemenea, ouă fierte care trebuie decojite. Ouăle trebuie lăsate intacte deoarece servesc drept decor. Există trei moduri de a scoate coaja din ouă rapid și ușor:

Suflă tare

Nu numai că ouăle crude sunt suflate pentru vopsire - interiorul poate fi eliberat și din exterior atunci când sunt fierte.

  1. Scoateți coaja oului la ambele capete. O gaură mai mică este suficientă pentru aceasta în punctul ascuțit. Pielea trebuie îndepărtată la aproximativ doi-trei centimetri de partea inferioară.
  2. Pune-ți buzele pe vârful oului.
  3. Suflă tare prin gaura mai mică.
  4. Oul va cădea acum din coajă prin gaura mai mare.

Acesta este modul în care funcționează trucul puff:

În castron sau în cratiță

Dacă doriți să curățați mai multe ouă în același timp, există și un truc simplu pentru a face acest lucru.

  1. Când ouăle sunt fierte, pune-le în tigaie.
  2. Cel mai bine este să lăsați puțină apă în oală.
  3. Acoperiți oala cu capacul.
  4. Agitați puternic recipientul timp de până la 30 de secunde.
  5. Majoritatea ouălor ar fi trebuit să se dezlipească de pe coajă. Dacă nu este cazul, puneți capacul la loc pe oală și scuturați din nou timp de câteva secunde.
  6. Scoateți resturile de coajă din ouă și uscați ouăle cu un prosop de bucătărie.

În loc de oală, puteți utiliza și o cutie de depozitare a alimentelor cu capac.

bacsis
Trucul funcționează și pentru decojirea usturoiului.