Turkish Delight - Rețete Rețete despre Cuisine Actuelle

Ingrediente pentru 6 persoane:

• 300 g zahăr pudră
• 80 g Amidon de porumb
• 100 g Pentru decor
• 100 g zahăr glazur
• 20 g Unt
• 6 cl suc de lamaie
• 1 lingură. linguri Apă de trandafiri (sau floare de portocal)
• 1 lingură. Gumă de cafea arabică (în magazinele alimentare orientale)
• 1 strop de colorant alimentar roz
• Calorii = Mediu

Etape de pregătire

1. Ungeți un vas mic dreptunghiular, apoi tapetați-l cu hârtie de copt și presărați fundul cu făină de porumb.
2. Într-o cratiță, aduceți la fierbere 15 cl de apă, suc de lămâie și zahăr până se obține un caramel ușor (monitorizați gătitul folosind un termometru cu sondă, temperatura nu trebuie să depășească 115 ° C).
3. De îndată ce temperatura este atinsă, se toarnă amidonul de porumb amestecat cu 15 cl de apă și se adaugă guma arabică.
4. Lăsați preparatul să se gătească la foc mic, amestecând. Lăsați-l să se usuce la foc mic timp de cel puțin 1 oră, până când un aluat se desprinde de pe pereți.
5. Se amestecă colorantul alimentar și apa de trandafiri. Se toarnă aluatul în matriță și se lasă vasul să se odihnească 24 de ore într-un loc destul de răcoros.
6. A doua zi, distribuiți restul de făină de porumb și zahăr glazură pe o farfurie mare. Tăiați deliciile turcești cu un cuțit ascuțit și acoperiți-le în amestecul de amidon de porumb și zahăr glazură.

---