Uger inflamat Există într-adevăr puroi în lapte

Zece întrebări despre lapte

Ugerele inflamate: Cât din agentul patogen este încă în lapte?

19 ianuarie 2020, 9:07 | | Jan Ludwig, dpa

Mic dejun: Pentru mulți oameni, paharul cu lapte este pur și simplu parte a dimineții. (Imagine simbol) (Sursa: al62/Getty Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Laptele de vacă a apărut mereu în ultimele decenii - uneori în bine, alteori în rău. Despre avantajele și dezavantajele laptelui.

Prezentare generală

Cât lapte beau nemții?
De unde vine de fapt laptele?
Este dăunător să bei lapte de la vaci care au mamele inflamate?
„Vacile de lapte organice” se descurcă mai bine decât vacile păstrate în mod convențional?
Pot să beau în siguranță lapte crud?
Este laptele de lungă durată mai puțin sănătos decât laptele proaspăt?
Protejează consumul de lapte de cancer?
Protejează laptele de osteoporoză?
Este adevărat că laptele este destul de nepotrivit pentru oameni, deoarece este destinat vițeilor?
Există mulți oameni care nu pot tolera laptele?

Oferă proteine valoroase, vitamine și mai multe calorii decât cola: laptele este un lichid destul de bogat. Prin urmare, nutriționiștii îi consideră un aliment, nu o băutură.

Cât lapte beau nemții?

În medie, germanii consumă 83,7 kilograme de lapte și produse lactate pe an. Aceasta corespunde la aproximativ 230 de grame pe zi, adică la un pahar de lapte sau la un pachet de quark.

De unde vine de fapt laptele?

Numai în Germania, 4,2 milioane de vaci sunt mulse pentru producția de lapte. Acestea dau în medie 20 de kilograme de lapte pe zi. Aproximativ o treime dintre aceștia sunt sacrificați prematur, deoarece nu pot rezista presiunii producției și se îmbolnăvesc. Adesea mamele lor sunt inflamate sau sunt slăbite de la muls.

Este dăunător să bei lapte de la vaci care au mamele inflamate?

Nu dacă este pasteurizat. Laptele este examinat în mod regulat pentru conținutul său de germeni și celule. Dacă există inflamație în uger, cunoscută sub numele de mastită, există mai multe celule în lapte. Peste un anumit conținut de celule, compania primește mai puțini bani pentru lapte; Așadar, are și un interes economic în a se asigura că efectivul său este sănătos. Este posibil ca laptele puternic contaminat să nu fie vândut.

„Vacile de lapte organice” se descurcă mai bine decât vacile păstrate în mod convențional?

Printre altele, vacile de lapte din fermele ecologice au mai mult spațiu. Cu toate acestea, ei sunt bolnavi practic la fel de des ca și specificații lor păstrați în mod convențional. Uneori sunt tratați cu medicamente homeopate și pe bază de plante, a căror eficacitate nu este adesea dovedită.

Pot să beau în siguranță lapte crud?

Nu și, prin urmare, laptele crud poate fi vândut numai în Germania în cazuri excepționale. Până când a fost pasteurizat peste tot în Statele Unite, se estimează că laptele crud a provocat aproximativ 25% din toți otrăvirea alimentară acolo. Consumând lapte crud, se poate infecta cu agenți patogeni tifoid și difterici, salmonella și EHEC, printre altele. Cercetătorii de la Universitatea Hohenheim au examinat recent un caz în care două persoane au mâncat brânză din lapte de capră crud și au băut lapte crud cu acesta. Cei doi s-au îmbolnăvit apoi de TBE, o inflamație a meningelor cauzată de un virus. Apropo: dacă fierbeți singur lapte cumpărat, pierdeți mai multe vitamine decât dacă cumpărați lapte proaspăt sau de lungă durată.

Este laptele de lungă durată mai puțin sănătos decât laptele proaspăt?

Laptele ultraîncălzit, cunoscut și sub numele de lapte de lungă durată, conține puțin mai puține vitamine decât laptele proaspăt. Diferența este în medie de doar câteva procente. Laptele proaspăt nu este lapte crud: este pasteurizat după muls, adică tratat termic - doar nu la temperaturi la fel de mari ca laptele cu durată lungă de viață. Vitaminele A, D, E, B2 și B5 sunt păstrate aproape complet în ambele proceduri. Vitamina C este o excepție: conținutul său este cu până la 20 la sută mai mare în laptele proaspăt decât în laptele cu durată lungă de viață. Cu toate acestea, cel mai mare ucigaș de vitamina C nu este conservarea, ci un timp îndelungat de depozitare.

Protejează consumul de lapte de cancer?

Pentru unele tipuri de cancer, da, pentru unele nu. Studiile arată că consumatorii de lapte sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta cancer de colon. Cu toate acestea, alte studii arată, de asemenea, că cu cât consumă mai mult lapte, cu atât este mai probabil ca bărbații să aibă cancer de prostată. Prin urmare, nutriționiștii recomandă bărbaților să consume cantități moderate de lapte.

Protejează laptele de osteoporoză?

Laptele oferă cel puțin calciu, care are un efect pozitiv asupra densității osoase. Este important să obțineți suficient calciu, mai ales când sunteți tânăr. Mai multe studii sugerează, de asemenea, că laptele favorizează creșterea la copii mici și adolescenți. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai laptelui, nu produselor lactate. Cercetătorii au calculat că 245 de mililitri de lapte pe zi duc la o creștere mai mare a lungimii de 0,4 centimetri pe an.

Este adevărat că laptele este destul de nepotrivit pentru oameni, deoarece este destinat vițeilor?

Nu - cel puțin nu dacă puteți tolera lactoza. Argumentul potrivit căruia laptele nu este făcut pentru oameni poate fi aplicat oricărui aliment natural. Nucile și fasolea, merele și roșiile nu au fost, de asemenea, dezvoltate de plante pentru consumul uman.

Prevenirea osteoporozei:Cele mai bune alimente pentru oase puternice
Nesanatos:Șase alimente care sunt mai bine să dispară din bucătăria ta
Transpirații abundente ?:Ce reacții corporale provoacă produsul de vacă

Există mulți oameni care nu pot tolera laptele?

Doar o minoritate de oameni din lume pot digera bine laptele. Potrivit estimărilor, două treimi până la 90 la sută din populația lumii nu produc suficient din enzima lactază cu care organismul digeră zahărul din lapte. Dacă tot beți lapte, pot apărea dureri de stomac, diaree și greață. Cu toate acestea, în Germania, doar șapte până la opt la sută din populație prezintă astfel de simptome. Suferiți de ceea ce este cunoscut sub numele de intoleranță la lactoză.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.