Ulei de cocos, ulei de rapiță, ulei de măsline Care uleiuri sunt sănătoase; Orașul sănătății Berlin
Uleiurile pot contribui la sănătate. O dispută amară a izbucnit acum cu privire la uleiul de cocos
Uleiul de cocos a fost din nou în titluri în ultimele luni. Potrivit publicității, ar trebui să fie un superaliment care ar trebui să ajute la pierderea în greutate și împotriva inflamației. Potrivit lui Karin Michels, șeful Institutului de Prevenire și Epidemiologie a Tumorilor de la Universitatea din Freiburg, este „otravă pură”. Uleiul are aproape exclusiv acizi grași saturați, care înfundă vasele de sânge și este periculos, a spus ea într-o prelegere recentă. Indignarea a fost mare și medicul a trebuit să-și retragă „declarația ascuțită” sub presiunea publicului. Totuși, consideră că uleiul de cocos este una dintre cele mai mari „concepții greșite nutriționale”.
Nu există dovezi că uleiul de cocos este deosebit de sănătos
Ce spun avocații consumatorilor? În primul rând, Centrul German pentru Consumatori subliniază că uleiul de cocos nu te ajută să slăbești. Studiile pe termen lung au lipsit pentru acest lucru. De asemenea, nu există dovezi științifice că uleiul de cocos este deosebit de sănătos. Un alt argument împotriva uleiului de cocos este că este relativ scump și provoacă rute de transport lungi.
Adepții dietei paleo, care încearcă să mănânce ca în epoca de piatră - cred totuși că uleiurile de cocos au un efect pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge și ajută la pierderea în greutate. Potrivit centrului de consiliere pentru consumatori, totuși, nu există dovezi științifice pentru o scădere mai bună în greutate sau un efect pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge din uleiul de cocos. Acesta este și motivul pentru care declarațiile de sănătate referitoare la produsele din ulei de cocos au fost interzise în Europa.
Uleiul de cocos conține 90% grăsimi saturate
Faptul este că uleiul de cocos conține doar câțiva acizi grași nesaturați și aproximativ 90% acizi grași saturați. Primele sunt considerate cele mai sănătoase, cele din urmă nesănătoase. Consumatorii sunt sfătuiți să ia o dietă cu cât mai mulți acizi grași nesaturați. Iar uleiul de cocos pur și simplu nu are asta. Pe de altă parte, uleiul de nucă de cocos conține un număr relativ mare de acizi grași cu lanț mediu, care sunt ușor digerabili și pot să nu fie depozitați de organism. De aici presupunerea că uleiul de cocos te ajută să slăbești.
Deci, ce ar trebui să fie pe masă? Cu măsură, uleiul de nucă de cocos este un ingredient potrivit pentru mâncărurile asiatice datorită gustului său - dar apoi cel mai bun comerț echitabil și calitate organică, sfătuiește centrul de consiliere pentru consumatori. Dar uleiul de rapiță, uleiul de nucă și uleiul de măsline sunt mai bune. "Ele livrează mai multe grăsimi care sunt mai benefice pentru sănătate și sunt mai ieftine."