Ulei de măsline și co. Bucătăria mediteraneană în centrul științei
Secretul dietei mediteraneene este în uleiul de măsline? „Totul este în amestec”, au spus cercetătorii de la Universitatea din Viena. (Foto: Pixelio/Palatul Baroc)
Bine laudat: bucătăria populară mediteraneană și-a câștigat intrarea pe lista UNESCO a patrimoniului cultural imaterial al umanității. Potrivit unui meta-studiu publicat recent de Universitatea din Viena, uleiul de măsline și altele asemenea reduc riscul de cancer.
Numeroase studii au arătat că riscul de boli cardiovasculare în țările mediteraneene precum Italia sau Grecia este semnificativ mai mic decât în alte țări, ceea ce i.a. a fost urmărită înapoi la dieta mediteraneană. Recent, au existat dovezi din ce în ce mai mari că bucătăria mediteraneană reduce și riscul de cancer.
„Deși nu există criterii de evaluare clare recunoscute oficial pentru o dietă mediteraneană, există un acord că următoarele alimente se numără printre principalele componente ale dietei mediteraneene: consum ridicat de leguminoase, legume, cereale, nuci și fructe, pește, ulei de măsline virgin, consum moderat de alcool (vin roșu), aport scăzut de carne și aport scăzut până la moderat de produse lactate ", explică Lukas Schwingshackl, doctorand în grupul de cercetare al Georg Hoffmann la Departamentul de Științe Nutritive de la Universitatea din Viena.
Studiu complet realizat de Universitatea din Viena
Împreună, Georg Hoffmann și Lukas Schwingshackl au prezentat acum o meta-analiză extinsă. În 33 de studii observaționale (21 de studii de cohortă și 12 studii de caz-control) cu un număr total de peste 1,4 milioane de persoane, au investigat modul în care aderența la dieta mediteraneană afectează riscul de cancer și mortalitatea legată de cancer la subiecții testați.
„În acest context, aderarea înseamnă în ce măsură comportamentul participanților la studiu este de acord cu recomandările agreate”, explică Georg Hoffmanm: „Cu cât dieta corespunde mai clar componentelor principale ale dietei mediteraneene, cu atât este mai mare aderența”.
Risc mai mic de cancer cu dieta mediteraneană
Nutriționiștii au observat câteva avantaje cu o aderență ridicată la dieta mediteraneană: o rată de incidență redusă pentru toate tipurile de cancer cu zece procente, precum și o rată de incidență redusă pentru anumite tumori (de exemplu, cancerul de colon cu 14 la sută, cancerul de prostată cu patru procente) și o scădere a numărului de cazuri de cancer Mortalitatea cu zece la sută.
„Factorii dietetici pot influența riscul de cancer prin diferite mecanisme de acțiune, precum suprimarea mutațiilor spontane, inhibarea diviziunii celulare sau medierea contramăsurilor, cum ar fi moartea celulară programată”, au declarat experții, care și-au publicat recent recenzia în „International Journal of Cancer”. publicat.
Dieta mediteraneană este în principal asociată cu un singur aliment, uleiul de măsline. Studiile de cultură celulară au arătat că fenolii (cum ar fi cei care se găsesc în principal în uleiul de măsline extravirgin) sunt capabili să suprime efectele oncogene inducătoare de tumori. Alte proprietăți protectoare ale ingredientelor din uleiul de măsline virgin pot fi observate în efectele lor antioxidante, o influență asupra transducției semnalului celulelor canceroase și creșterii celulare.
„În acest context, este important să menționăm că numai cantități mici din aceste ingrediente de protecție pot fi găsite în uleiul de măsline rafinat”, spune Lukas Schwingshackl „Matricea” diferitelor alimente sănătoase este responsabilă de efectele protectoare asupra sănătății, așa cum se întâmplă în special cu dieta mediteraneană. "
Despre importanța meta-studiilor
Analizele sistematice și metaanalizele pot fi înțelese ca un rezumat general al dovezilor științifice relevante disponibile în prezent pe un subiect de cercetare specific. Acestea sunt utilizate în multe domenii ale științelor sănătății ca un instrument important pentru evaluarea studiilor de intervenție și observaționale și pentru transferul rezultatelor asociate în știință și medicină.
Rezultatele actuale prezintă un interes larg, deoarece dieta mediteraneană este foarte populară din punct de vedere științific. „Este de departe cea mai bine studiată formă de nutriție”, au spus experții: „Se poate presupune că va juca un rol major în viitoarele recomandări de sănătate”. Bucătăria mediteraneană s-a bucurat deja de un punct culminant special: în 2013 a fost inclusă pe lista reprezentativă a UNESCO a patrimoniului cultural imaterial al umanității. (roșu)
Hârtia "Aderarea la dieta mediteraneană și riscul de cancer: o revizuire sistematică și meta-analiză a studiilor observaționale" (Autori: Lukas Schwingshackl și Georg Hoffmann) a fost publicat pe 11 martie 2014 în Jurnalul Internațional al Cancerului.