Ulei de palmier în afară de Nutella, ce produse de evitat
Toată lumea știe că Nutella conține ulei de palmier. Ceea ce este mai puțin cunoscut este că se găsește și în prăjituri, gel de duș și chiar în laptele pentru bebeluși.
Dacă spun „produs cu ulei de palmier”, îmi veți răspunde? Nutella, desigur. Faimoasa răspândire a fost asociată cu acest ulei ieftin de ani de zile. Ceea ce este mai puțin cunoscut este că uleiul de palmier este prezent în multe alimente și produse de zi cu zi, fără ca noi chiar să fim atenți. Pentru a evita examinarea fiecărui articol plasat în coșul nostru atunci când faceți cumpărături, trebuie să știți unde să căutați.
Spectacolul Scurtcircuite a dedicat miercuri, 6 iunie, un număr special pe tema: „Cum să ieși din uleiul de palmier”. În jurul'Anne Le Gall și Maxime Switek, Roland Charles, ciocolater artizan, fondator al Charles Chocolartisan, un pionier în răspândirea fără ulei de palmier și Emmanuelle Grundman, primatolog și autor al Devenir Consom'acteur. Uleiul de palmier (col. Trec la act/Actes sud), au dat cheile pentru a se priva de această grăsime vegetală. Spectacolul este disponibil în reluare aici.
Etichetare obligatorie. În departamentul alimentar, utilizarea uleiului de palmier este reglementată prin lege. Din decembrie 2014, producătorii de alimente au fost obligați să afișeze clar pe ambalaj dacă produsele lor conțin sau nu ulei de palmier, parțial responsabil pentru defrișări în Asia de Sud-Est, dar atât de atractiv pentru producători. Atunci când nu există niciunul, este afișată de obicei o mică siglă „fără ulei de palmier”. Când există unele, este scris în lista de ingrediente, sub cuvintele „ulei de palmier” sau derivații săi (ulei de sâmburi de palmier, grăsime de palmier ...).
Producătorii folosesc adesea ulei de palmier în alimente grase și solide, cum ar fi margarină, prăjituri sărate și dulci (acționează ca un substitut pentru unt). Fără a cita nicio marcă (listări detaliate sunt disponibile ici și colo), un pachet bun de prăjituri cu gustări, bomboane, dulciuri și alte bunătăți pe care copiii le iubesc atât de mult conțin ulei de palmier. Idem pentru drăguțul păcat al părinților: aperitivul. Fripturi, arahide, biscuiți și alte prăjituri crocante sărate sunt făcute cu ulei de palmier.