Ulei de soia thailandez (Nam Man Thua Luang) น้ำมัน ถั่วเหลือง -

Ulei de soia thailandez

▷ Uleiul de soia thailandez este fabricat din soia și este un ulei versatil, rezistent la căldură și fără gust. Este adesea folosit în bucătăria thailandeză. Uleiul rafinat este galben deschis și are o aromă foarte blândă.
Ca alternativă, puteți folosi ulei de rapiță sau ulei de floarea soarelui.

Punct de fum

Uleiul rafinat are un punct de fum ridicat și, prin urmare, poate fi încălzit foarte sus fără a arde. Punctul de fum este în jur de 220 ° Celsius. Uleiul de soia este, prin urmare, ideal pentru prăjit și prăjit în wok. Este adesea folosit în bucătăria asiatică și thailandeză. Dar este folosit și pentru gătit, coacere și pregătirea salatelor.

Ai grija: Uleiul nativ sau presat la rece are un punct de fum mai mic și, prin urmare, trebuie utilizat numai pentru salate și sosuri și nu pentru prăjire sau prăjire.
Apropo: Uleiul presat la rece este, de asemenea, încălzit în timpul producției pentru a elimina substanțele nocive conținute în soia.

gust

Uleiul de soia are un gust foarte blând și aproape neutru. Prin urmare, merge bine cu toate mâncărurile thailandeze.

Uleiul de soia este sănătos?

Uleiul este unul dintre grăsimile bune și este format din aproximativ 65% acizi grași polinesaturați (acid linoleic) și 15% acizi grași saturați, precum și 21% acizi grași mononesaturați (acid oleic). Susține metabolismul lipidic și nivelul colesterolului și are un efect preventiv împotriva bolilor cardiace și circulatorii.
De asemenea, conține multe oligoelemente și minerale, precum și vitaminele E și K.

soia

Valori nutritive la 100 ml

  • 920 de calorii
  • 0 g proteine
  • 99 g grăsime
  • 0 g zahăr
  • 0 g carbohidrați
  • 0 g de fibre

La fel ca toate grăsimile, uleiul de soia este bogat în calorii.

Alergia la soia

Persoanele alergice ar trebui să evite uleiul de soia.

Cumpărați ulei de soia thailandez

Uleiul normal de soia rafinat poate fi cumpărat în orice magazin alimentar din D-A-CH.
Uleiul presat la rece este disponibil în magazinele naturiste sau în magazinele naturiste.
În magazinul asiatic puteți cumpăra ulei de soia thailandez.

depozitare

Cel mai bine este să depozitați uleiul în sticle întunecate la o temperatură rece. Apoi poate fi păstrat timp de 1 an.
Sticlele de ulei deschise trebuie consumate rapid, deoarece vor deveni rânce după un sfert de an. Se păstrează în frigider.

Rețete

Varianta de salată vegetală de papaya (Som Tam) | ส้มตำ