Ulei omega-3 cu o proporție mare de acizi grași omega-6. Claritate alimentară
Întrebare:
Diferite surse de pe Internet sugerează că consumul de alimente cu un echilibru omega-6/omega-3 de aproximativ 3: 1 este un obiectiv sănătos pentru care trebuie să ne străduim. Unii producători de alimente încearcă acum să aducă pe piață produse care au expresia „omega-3” în numele lor și neglijează sau anulează majoritatea acizilor grași omega-6. După părerea mea, aceasta este înșelăciunea consumatorilor.
Răspuns
Există legislație în vigoare pentru promovarea acizilor grași omega-3 care necesită niveluri minime de acizi grași omega-3. Cu toate acestea, ele nu iau în considerare raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6.
S-au dovedit diferite efecte care favorizează sănătatea pentru acizii grași omega-3. Acestea contribuie la tensiunea arterială normală, la lipidele normale din sânge - colesterol și trigliceride - și la funcționarea normală a inimii.
Conform „Ordonanței privind cererile de sănătate”, există două informații permise pentru publicitate cu conținut de acizi grași omega-3:
- „Sursă de acizi grași omega-3” și
- „Cu un conținut ridicat de acizi grași omega-3”.
Alimentele care conțin aceste informații trebuie să conțină niveluri minime de acizi grași omega-3. O altă formulare este posibilă atât timp cât este sinonimă pentru consumatori.
În opinia noastră, denumirea produsului „ulei omega-3” corespunde afirmației „cu un conținut ridicat de acizi grași omega-3”.
Uleiurile vegetale conțin acidul alfa-linolenic al acidului gras omega-3. Următoarele se aplică acestui acid gras: Dacă un furnizor promovează un conținut ridicat de acizi grași omega-3, alimentele trebuie să aibă cel puțin 0,6 g de acid alfa-linolenic la 100 g și inclus la 100 kcal.
Exemplu: Un ulei vegetal conține 11 grame de acid alfa-linolenic la 100 de grame. Puterea calorică este de 820 kcal.
- Cerința de cel puțin 0,6 g acid alfa-linolenic la 100 g este îndeplinită în mod clar.
- Exemplul de produs conține 11g acid alfa-linolenic la 820 kcal. Acidul alfa-linolenic de 1,3 g este calculat la 100 kcal. Cantitatea specificată în termeni de conținut energetic este, de asemenea, îndeplinită.
Caietul de sarcini este, prin urmare, permis.
S-a dovedit științific că raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6 din dietă este crucial pentru efectele pozitive ale acizilor grași omega-3. Valorile comune de referință din Germania, Austria și Elveția recomandă un raport de acizi grași omega-6 și acizi grași omega-3 de 5: 1.
Pe lângă acizii grași omega-3, un ulei vegetal poate conține, de asemenea, mulți acizi grași omega-6, astfel încât să nu atingă raportul recomandat, dar poate totuși să facă reclamă cu mențiunea „Cu un conținut ridicat de acizi grași omega-3”.
Din punct de vedere al clarității alimentelor criticile tale sunt pe deplin justificate. Problema este legată de cerințele de reglementare pentru publicitatea acizilor grași omega-3 care nu iau în considerare raportul de acizi grași, deși este important din punct de vedere al sănătății