Uleiul de rapiță ca alternativă Nu toate grăsimile sunt nesănătoase
Uleiul de rapiță ca alternativă
Nu toate grăsimile sunt nesănătoase
03/01/2019, 14:13 | dpa
Femeia merge la cumpărături: uleiurile sănătoase conțin o mulțime de acizi grași omega-3. (Sursa: Juanmonino/Getty Images)
Grăsimea a fost considerată mult timp un aliment pentru îngrășare și este privită ca o bombă cu calorii. Se uită adesea că grăsimile te fac să te simți și sătul și că, prin urmare, mănânci mai puțin. Dar ce grăsime este sănătoasă?
Grăsimea nu te îngrașă neapărat. "Deși are mai multe calorii decât zahărul, are un potențial ridicat de sațietate. Și asta previne gustarea între mese", explică Dagmar von Cramm, nutriționist din Freiburg. Ea pledează pentru înlocuirea grăsimilor saturate cu cele nesaturate.
Pesto în loc de sos de smântână
Începe cu unt. Acestea pot fi schimbate în mod minunat pentru grăsimi întinse din puțin unt și mult ulei cu acizi grași omega-3. Acestea includ uleiul de rapiță, uleiul de in și, mai ales, uleiul de camelină, care are un gust proaspăt și ierbos. În loc de mezeluri cu brânză și cârnați cu acizi grași saturați nesănătoși, consumatorii ar trebui să aleagă mezeluri vegetariene. Chiar mai bine: prăjiți legumele în uleiurile sănătoase și așezați-le pe pâine. Alternativ, puteți utiliza pesto.
Unsprezece alimente care scad colesterolul
Alimente care scad colesterolul 1: cereale integrale (Sursa: fcafotodigital/Getty Images)
Alimentele care scad colesterolul 2: Ceaiul verde (Sursa: Katarzyna Krawiec/Getty Images)
Alimentele care scad colesterolul 3: Pere (Sursa: nitrub/Getty Images)
Alimentele care scad colesterolul 4: mere (Sursa: Samokhin/Getty Images)
Alimentele care scad colesterolul 5: Ciocolată (Sursa: fcafotodigital/Getty Images)
Alimentele care scad colesterolul 6: semințe de in și ulei de semințe de in (Sursa: Dejan Lecic/Getty Images)
Alimentele care scad colesterolul 7: Pește (Sursa: fcafotodigital/Getty Images)
Alimentele care scad colesterolul 8: ghimbir (Sursa: pilipphoto/Getty Images)
Alimentele care scad colesterolul 9: Tofu (Sursa: Brent Hofacker/Getty Images)
Alimentele care scad colesterolul 10: nuci (Sursa: IgorPalamarchuk/Getty Images)
Alimentele care scad colesterolul 11: ceapă, usturoi și praz (Sursa: Lynne Daley/Getty Images)
"Paste aruncate în pesto este, de asemenea, o alternativă la pastele în sos de smântână. Și dacă nu puteți face deloc aromă de unt, ar trebui să utilizați ulei de rapiță cu aromă de unt", sfătuiește Dagmar von Cramm. Sfatul dvs. pentru persoanele care nu doresc să abandoneze brusc untul: înlocuiți cel puțin jumătate din unt cu ulei de rapiță atunci când gătiți sau prăjiți
Acordați atenție listei de ingrediente
Ulei de rapiță: În cazul alimentelor, trebuie să aveți grijă să denumiți grăsimea în mod specific. (Sursa: Robert Günther/dpa/tmn)
Potrivit lui von Cramm, nu are rost să înlocuiți untul cu ulei de palmier sau nucă de cocos. Deoarece au și o proporție prea mare de acizi grași saturați. Vă puteți da seama de faptul că se transformă într-o masă solidă în frigider. Potrivit lui von Cramm, regula generală pentru grăsimea bună este: „Grăsimea trebuie să curgă!” Cea mai bună dovadă a uleiului de înaltă calitate este uleiul de in: "Dacă îl congelați într-o cutie, acesta rămâne în continuare cremos. Acest lucru se datorează proporției ridicate de acizi grași nesaturați".
Ecotrofologul recomandă suspiciunea atunci când cuvântul grăsime vegetală sau grăsimi vegetale apare pe lista ingredientelor alimentare. Este mai bine dacă grăsimea respectivă este denumită în mod specific, cum ar fi ulei de soia, ulei de rapiță, ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline.
Evitați amestecurile finite
Cumpărarea de quark pe bază de plante gata făcută nu este o idee bună. Ca și în brânză, cașul de smântână conține acizi grași saturați sub formă de grăsime din lapte, adică unt. Și alternativa? „Fă-ți singur quarcul din quarc cu conținut scăzut de grăsimi, apă minerală, ulei de rapiță și ierburi la alegere”, spune Dagmar von Cramm.
- Atenţie:Aceste alimente conțin grăsimi trans periculoase
- Orice altceva decât sănătos:Aceste cinci alimente ar trebui evitate
- Sfaturi de cumpărare:Cele mai bune friteuze cu aer cald în comparație
Expertul îi sfătuiește pe brutarii amatori să înlocuiască untul cu margarină sau ulei, în funcție de aluat. Și dacă sunteți deja în procesul de înlocuire, ar trebui să utilizați făină 1050 în loc de făină albă tip 405. Aceasta conține de două ori și jumătate mai multe minerale.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.