Uleiul, untul, smântâna, margarina substanța grasă din dietă

Adăugat de Paule Neyrat, dietetician, pe 20.01.2016 la 12:31

uleiul

Lipide, grăsimi: cât ?

lipide care se găsesc nu numai în substanțele grase, ci și în toate produsele de origine animală (carne, mezeluri, ouă, pește, produse lactate) trebuie să furnizeze 35-40% din caloriile zilnice.

Ceea ce face aproximativ 60 - 80 g pe zi pentru o dietă de 2.000 de calorii, din care aproximativ jumătate este folosită pentru gătit.

Este complet steril să te apuci de calculele apotecarului pentru a distinge între lipidele vizibile, adică cele ale grăsimilor și lipidelor invizibile, cele conținute în alimente, deoarece consumul lor nu este niciodată regulat din cauza diversității din dieta ta.

Singurele principii pe care trebuie să le ai sunt:

. variază aceste substanțe grase deoarece furnizează Acizi grași diferit,

. folosiți-le moderat: dacă prăjiți în fiecare zi, dacă vă inundați tigaia pentru a cădea cartofi, dacă maioneza, în loc de muștar, vă însoțește întotdeauna mezelurile, este evident că veți depăși aceste cantități.