Uleiuri esențiale în gătit, cum să le folosești Healthy Cooking Blog fără gluten fără lactoză
Video tutorial: uleiuri esențiale în bucătărie
Totul despreutilizarea uleiurilor esențiale în bucătărie în mai puțin de 5 minute !
Când începem să explorăm uleiuri esențiale în gătit, descoperim un nou domeniu de posibilități în experimentele culinare. Îmbunătățiți un tort, înghețată, prăjitură, smoothie, piure de legume sau suc de fructe cu o notă necunoscută până acum. O nouă paletă de culori, noi note gustative pe care să le folosești pentru a uimi papilele gustative.
Uleiurile esențiale culinare sau de „gătit special”, pentru că da, nu toate sunt potrivite pentru gătit, sunt de preferință organice. uleiuri esențiale organice sunt oricum de preferat în bucătărie, deoarece nu conțin pesticide. Mai ales pentru citrice, uleiul esențial de lămâie de exemplu sau portocala dulce trebuie preferate organic, aș spune neapărat pentru că este coaja care se folosește la extracție, unde pesticidele sunt foarte concentrate.
Nu toate uleiurile esențiale sunt făcute pentru consum sau pentru uz alimentar. Unele sunt mai potrivite pentru masaj sau pentru difuzie, de exemplu. Puteți consulta lista uleiurilor esențiale consumabile aici.
Uleiurile esențiale au multe proprietăți. Sunt foarte puternici și cam ca un medicament, ar trebui să fim atenți cu copiii, femeile însărcinate sau care alăptează.
Gătitul cu uleiuri esențiale nu este foarte complicat. Există câteva elemente de bază de știut pentru a-și putea exprima apoi întregul potențial! Când vor fi gătite, vom beneficia de aromele lor concentrate. În gătitul crud (în cruce) vom beneficia și de virtuțile terapeutice !
Mai trebuie să fie diluat într-un purtător gras sau dulce deoarece nu sunt miscibile cu apa. Încercați să diluați un EO în apă, veți vedea cum se așează la suprafață fără a intra în el.
Ca suport gras sau dulce, ai de ales: zahăr de cocos, miere, sirop de agave, sirop de arțar, sirop de nucă de cocos, ulei vegetal (ulei de măsline, nuci, semințe de in, rapiță, alune ...), galben de ou, fructe amestecate, ciocolată topită, smântână, iaurt, smoothie-uri pentru blender, avocado, lapte de cocos ...
Adăugarea de ulei esențial la rețete, datorită gustului lor puternic, vă va permite să utilizați mai puțină sare și mai puține grăsimi. Și, desigur, pentru a descoperi o nouă gamă de parfumuri.
Pachete de uleiuri esențiale pentru gătit
Ulei esențial de mentă de câmp: Îl folosesc în ciocolată topită pentru preparate delicioase de mentă/ciocolată. Foarte frumos într-un cocktail, diluat în zahăr înainte de adăugare în pahar. De asemenea, excelent diluat în puțină miere înainte de a prepara cuburi de gheață aromate, care vor surprinde papilele gustative.