Uleiuri și măsline Ciabatta Burger „când sud-vestul întâlnește Provence” - Uleiuri și măsline

Ciabatta burger "când sud-vestul întâlnește Provence"

Sfaturi, sfaturi

Dacă aveți timp scurt: puteți folosi fie pâine ciabatta cumpărate din magazin, fie „pâine de braserie” individuală, confit de ceapă cumpărate în magazin și tapenadă cumpărată în magazin (preferați o tapenadă făcută cu măsline din sudul Franței.) Pentru a pregăti burger.

Ingrediente

Pentru pâinea ciabatta:
520 g făină
10 g de sare
5 grame de drojdie de panificație (deshidratată)
35 g ulei de măsline, aromă intensă
300 g de apă
1 vârf de zahăr
Pentru ceapa de casă confitată:
400 g ceapă roșie
3 linguri. oțet balsamic
1 linguriță de zahăr pudră
50 g măsline verzi Lucca

3 linguri. la s. ulei de măsline gust subtil
Sare piper
Pentru burger:
4 fripturi de rață tocate
8-12 c. ceapă confită (de casă sau cumpărată)
8 roșii deshidratate uscate la soare
4 linguri. tapenadă de măsline negre (rețetă pe site-ul nostru)
Ulei de măsline gust intens
Cantal
Sare piper
Racheta

Într-un castron mare, puneți apa, drojdia de panificație și zahărul, amestecați și lăsați timp de 5 până la 10 minute în timp ce drojdia acționează (de preferință lângă un loc cald, cum ar fi un radiator).

În acest timp, amestecați sarea și făina într-un castron de salată sau în vasul robotului de bucătărie (dacă aveți un robot de bucătărie cu cârlig pentru aluat).

Puneți preparatul de drojdie în amestecul de făină/sare, adăugați uleiul de măsline și frământați la viteză mare timp de aproximativ 15 minute, până când aluatul nu mai este lipicios.

Se amestecă cele două preparate (drojdie/apă/zahăr făină/sare) și ulei de măsline care vă vor oferi un preparat foarte lipicios. Făinăți suprafața de lucru și așezați aluatul pe ea. Frământați aluatul până nu se mai lipeste (aluatul trebuie să fie elastic, dar nu lipicios).