Ultimul curcan macinat Bolognese; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Noaptea de paste este întotdeauna o noapte bună în casa noastră. Soțului meu îi place, copiilor mei le place și îmi place faptul că cina nu este niciodată la mai mult de 20 de minute distanță.

Una dintre rețetele mele de paste este o versiune mai sănătoasă a Bolognesei. Făcut cu curcan măcinat, vin alb, usturoi și ciuperci, are un gust delicios și se servește pe orice paste, inclusiv spaghete, penne, linguine sau midii.

Dacă nu vă plac ciupercile, le puteți lăsa afară, dar îmi place gustul cărnii umami pe care le adaugă în farfurie. Semințele de fenicul și oregano uscat adaugă, de asemenea, o mulțime de arome italiene.

Înainte de servire, îmi place să ornez cu parmezan și pătrunjel. Fulgi de ardei iute uscați sunt o opțiune excelentă dacă doriți și o mică lovitură.

Acest sos de paste este potrivit pentru congelator?

Absolut! Se păstrează la congelator până la 90 de zile. Acest lucru este minunat pentru a avea o mămică nouă la îndemână sau pentru a avea multă mâncare în timpul săptămânii.

Îmi place degresarea tigaiei cu vin alb, dar vinul roșu funcționează sau puteți folosi doar bulion de pui, dacă preferați. Alcoolul adaugă mult gust acru, care echilibrează restul vasului.

urmareste-ne pe PINTEREST!

Ultimul curcan macinat Bolognese

Acest sos copios și delicios de paste de curcan bolognese este făcut din curcan măcinat, morcovi, usturoi și roșii. Simplu, calmant și familiar.

Timp de preparare: 10 minute Timp de gătit 20 minute Timp total 30 minute

Porții4
Calorii 255kcal

ingrediente

1 lingura de ulei de masline
1 ceapa medie (cubulete)
3 căței de usturoi (tocat)
1 morcov de marime medie (curatat si taiat cubulete)
1 kilogram de piept de curcan măcinat
1/2 cana de vin alb (sau bulion de pui)
1 linguriță de semințe de fenicul
1 linguriță de oregano
32 uncii de roșii întregi decojite
Sare și piper după gust)
Fulgi de ardei iute (opțional, după gust)
Parmezan (garnitură opțională)
patrunjel tocat sau busuioc (garnitura optional)
2 cani de ciuperci feliate

manual

Încălziți o tigaie adâncă la foc mediu-mare și adăugați ulei de măsline. Se prajesc ceapa, usturoiul si un praf de sare si piper timp de aproximativ 6-7 minute, pana cand ceapa devine translucida. Se adaugă morcovi și se sotează încă 5-6 minute sau până se înmoaie.
Adăugați curcanul măcinat în tigaie cu fenicul, oregano și sare suplimentară și piper. Gatiti pana curcanul se rumeneste si este fiert, folosind o lingura de lemn, rupeti-l in bucati mici timp de aproximativ 7-8 minute.
Odată ce curcanul este maro auriu și crustat, adăugați vin alb în tigaie pentru a-l separa cu o lingură de lemn și îndepărtați bucățile aurii de pe fundul tigaiei. Se toarnă roșiile și se toacă cu grijă cu o lingură de lemn. Adăugați un vârf de sare și piper și aduceți la fierbere. Se adaugă ciuperci, se amestecă o dată, apoi se reduce la minim. Fierbeți timp de 20 de minute sau mai mult, până când este gata de servit. Serviți pastele preferate dacă doriți.

Video:

Note ale bucătarului:

Tăiței nu sunt incluse în informațiile nutriționale.

Acest sos de paste este potrivit pentru congelator?

Absolut! Se păstrează la congelator până la 90 de zile. Acest lucru este minunat pentru a avea o mămică nouă la îndemână sau pentru a avea o mulțime de mâncare în timpul săptămânii.

Nutriție:

Puteți găsi mai multe idei de cină de familie pe Pinterest-ul meu astăzi!