UltraViolet - Bucurați-vă cu toate simțurile - lumi de mâncare - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie Dieta sănătoasă

Zece oameni. Nu mai există spațiu în acest restaurant cu adevărat unic. Vorbim despre UltraViolet în Shanghai, unde felurile de mâncare ale bucătarului de vârf Paul Pairet sunt însoțite de un spectacol multivision. Centrul de comandă din UltraViolet este capabil să adapteze întreaga ambianță la culoarul respectiv.

Vedeți, auziți, simțiți, mirosiți, gustați

Experiența „UltraViolet de Paul Pairet” începe pe drumul către restaurant: UltraViolet nu are adresă oficială. Dacă îl căutați pe site-ul restaurantului extraordinar, veți obține doar informațiile: „Undeva în Shanghai”. De asemenea, nu există un număr de telefon pentru efectuarea rezervărilor. Rezervările se pot face numai online. Dacă reușiți să obțineți un loc, vă întâlniți cu ceilalți oaspeți în fața celuilalt restaurant al lui Paul Pairet, „Mr. & Mrs. Bund ”, situat pe faimoasa promenadă de pe malul apei din Shanghai, Bund. De acolo, un șofer îmbrăcat în negru te duce într-un microbuz la UltraViolet - undeva în Shanghai - fără comentarii.

Șeful UltraVioletului: Paul Pairet Dar nu numai călătoria este anormală cu Paul Pairets UltraViolet. Bucătarul francez, care locuiește în viitoarea metropolă Shanghai din 2005 și a fost bucătar invitat la „Ikarus” din Salzburg în 2009, avea în vedere un restaurant care să atragă toate simțurile. Timp de 15 ani a dezvoltat conceptul inovator, care poate fi acum experimentat în UltraViolet de la mijlocul anului 2012. În centrul unei camere fără ferestre - probabil într-o sală veche a fabricii - există o singură masă pentru cei zece oaspeți. În jurul mesei este instalată o suprafață mare de proiecție, pe care sunt prezentate diferite filme și fotografii în cursul meniului, iar masa în sine servește și ca suprafață de proiecție. Desigur, există și ceva pentru urechi în UltraViolet. Un amestec sălbatic de muzică și zgomote rulează în fundal.

Mâncare concomitentă

Dar asta nu este tot. Când oaspeților li se servește un joc de joc în UltraViolet, ei stau în pădure - copacii sunt aruncați pe perete, atmosfera este ceață, puțin mohorâtă, există un miros de pădure și chiar temperatura camerei scade. Dacă există fructe de mare, valurile urlă pe ecrane, un vânt ușor suflă prin cameră, iar sursa iese din difuzoare. Totul pentru a trezi și mai multe emoții în musafir decât poate gustul mâncării lui Pairet. Paul Pairet numește acest concept „Gust psiho”. Deci, toate cele 20 de cursuri sunt servite într-un cadru diferit și cu o atmosferă diferită.

Totul este monitorizat dintr-o cameră de control din bucătărie. Ceea ce acum sună strict organizat este încă foarte distractiv. Oaspeții ar trebui să se simtă confortabil în atmosfera experimentală. Nu există niciun cod vestimentar, poți „fi doar tu însuți” în această seară, spune o broșură de la restaurant. În plus față de ușurarea atmosferei, ar trebui să ajute și personalul de serviciu, care apoi organizează o cursă cu șeful în jurul mesei, în timp ce oaspeții își mănâncă „gumișii topiți”.

Bucătăria UltraVioletului

Bucătăria din UltraViolet este, de asemenea, un amestec jucăuș: de la bucătăria clasică franceză la cea moleculară, este inclus tot ceea ce a fost creat în istoria gătitului, iar ustensilele sunt, de asemenea, extravagante. De exemplu, oaspeții ling un spuma care amintește de spuma de săpun, dar mult mai gustoasă, direct din telul pe care este servit.

Desigur, o vizită la UltraViolet nu este ieftină. În funcție de care dintre cele două meniuri rezervați, se apelează echivalentul a aproximativ 550 sau 850 de euro. În schimb, experimentați ceva unic în lume până astăzi: organizarea perfectă a unei cine. De la călătorie la restaurant, până la numărătoarea inversă de la începutul meniului, până la creditele care pâlpâie pe ecran după meniu.