Umăr de porc gătit cu sos picant de hrean și găluște - rețetă

1.Spălați carnea și puneți-o deasupra cu apă rece și aduceți la fierbere. Apoi adaug legumele curățate, precum și condimentele și sare din belșug. Dacă se formează spumă întunecată deasupra la gătit, o îndepărtez cu spumă, astfel încât bulionul să rămână limpede. Carnea trebuie să gătească la foc mediu timp de aproximativ 2 ore. Nu gătiți la putere maximă.

gătit

2.Pentru găluște, tăiați rola în cuburi mici și apoi prăjiți-le cu puțin unt până se rumenesc. Pregătiți găluște conform instrucțiunilor de pe pachet sau preparați-le singur din cartofi fierți. Am fost prea leneș pentru asta în timpul săptămânii. Acum iau aproximativ 1 litru de bulion de carne și îl trec printr-o sită .

3.Într-o cratiță nouă puțin unt, făină, faceți un roux ușor și apoi turnați bulionul de carne până când se creează un sos cremos, amestecați acum hreanul și puțină cremă de cafea. Condimentați după gust și condimentați cu sare și piper dacă este necesar.

Al 4-lea.Puneți apa pentru găluște, când fierbe adaug sare și apoi adaug găluștele umplute cu cuburi de pâine prăjite și de acum înainte apa nu trebuie să mai fiarbă, doar fierbeți. Acum scoateți carnea din restul bulionului și tăiați-o felii. Un prânz frumos este gata.