Un bucătar cu inimă - un interviu cu bloggerul alimentar Lisa Shelton, Freizeit Tirol
Dragă Lisa, prezintă-te pe scurt și companiei tale cititorilor noștri.
Cu placere. Numele meu este Lisa Shelton (născută Hauser), sunt o tiroleză mândră și acum patru ani mi-am transformat hobby-ul într-o profesie și am fondat „Koch mit Herz”. Am blog despre Food & Lifestyle la www.kochmitherz.com, am publicat deja o carte de bucate și în prezent lucrez la a doua mea, care va apărea peste un an. Țin, de asemenea, ateliere și prelegeri regulate de gătit.
Văd „alimentația curată” ca bază a filozofiei mele nutriționale. Produsele inferioare, zahărul, făina albă sau produsele finite nu-și au locul în bucătăria mea. Blogul meu este un amestec de multe rețete auto-create cu conținut scăzut de carbohidrați, sfaturi despre nutriție și sănătate și rapoarte din excursii culinare.
În atelierele mele de gătit arăt cât de gustoase, simple și sățioase sunt mâncărurile sănătoase. Cursurile se desfășoară în Tirol și în jurul acestuia și pot fi rezervate individual de către companii sau grupuri private. În calitate de expert calificat în nutriție, țin prelegeri despre alimentația sănătoasă în toată Austria și țările vecine. De asemenea, ofer cursuri de instruire online, cărți electronice și provocări pe site-ul meu, accesibile tuturor.
Postul a început. Din ce în ce mai mulți oameni văd postul nu numai ca o sarcină spirituală și purificare interioară, ci și ca un nou început în sensul unei diete radicale. Care este atitudinea ta față de post? O tendință care are sens sau care trebuie savurată cu prudență?
Postul tradițional, în care nu se mănâncă nimic timp de câteva zile sau chiar săptămâni, este o povară enormă pentru un corp neinstruit din ochii mei. Dacă o cură de post este supravegheată de un medic clasic sau TCM, poate fi bună și pentru o persoană sănătoasă. Altfel aș sfătui.
Vă ocupați mult de modul în care noi oamenii putem mânca și găti mai sănătos și mai durabil. Ce este mai exact „Filosofia alimentației curate”?
A mânca curat înseamnă a cumpăra alimente cât mai bune, mai pure posibil. Acestea ar trebui să fie, de preferință, regionale și sezoniere. Toate produsele care sunt prelucrate intens ar trebui să fie complet interzise din bucătărie și să gătească cât mai mult posibil. În majoritatea cazurilor, produsele procesate conțin conservanți, amelioratori de aromă, lianți, mult zahăr și, eventual, și grăsimi trans (acestea sunt singurele grăsimi dăunătoare).
Poate fi combinată filosofia Clean Eating cu filosofia Postului Mare?
Postul nu trebuie să se limiteze la renunțarea la ceva. De asemenea, puteți folosi Postul Mare pentru a începe un nou obicei și, de exemplu, pentru a cumpăra în mod conștient alimente regionale și sezoniere. Mai mult, s-ar putea planifica să gătim mai mult din nou. Sperăm că după cele 40 de zile te-ai obișnuit atât de mult, încât continuă să o faci după aceea.
Nu trebuie să mergi întotdeauna la extreme și să mori de foame timp de 7 zile. „Postul” este, de asemenea, diferit. Ce tipuri de post le recomandați cititorilor noștri pentru viața de zi cu zi?
Îi sfătuiesc pe toți să raporteze postul la un anumit produs sau obicei care ne dăunează. Acesta poate fi, de exemplu, zahărul, mâncarea rapidă, alcoolul, lipsa de mișcare sau fumatul. Unul dintre programele mele online este rapidul zahărului, unde susțin profesional participanții timp de 14 sau 30 de zile cu rețete, planuri de meniu, sfaturi și motivație. Scopul aici nu este doar de a evita zahărul pentru o anumită perioadă de timp, ci de a vă schimba dieta pe termen lung. În opinia mea, acesta este singurul lucru care are sens, deoarece acesta este singurul mod de a realiza o îmbunătățire durabilă a bunăstării și sănătății. De asemenea, consider că postul intermitent 16: 8 promovează sănătatea și este potrivit pentru utilizarea zilnică, unde mănânci până la 3 mese sănătoase într-o fereastră de timp de 8 ore și apoi postesc 16 ore.
Gătitul joacă un rol central în viața ta. Ne puteți spune una dintre rețetele dvs. sănătoase pe care le recomandați cititorilor noștri ca parte a postului de zahăr?
Chiar dacă faceți fără zahăr, asta nu înseamnă că nu puteți mânca nimic care are gust dulce. Dacă utilizați dulceața naturală a fructelor sau un înlocuitor natural al zahărului, cum ar fi eritritolul sau stevia, puteți prepara chiar și produse de patiserie delicioase sau deserturi în timpul postului de zahăr. Una dintre cele mai populare rețete este brunetele mele cu conținut scăzut de carbohidrați, cu glazură de iaurt fără zahăr. Rețeta o puteți găsi aici.
Evenimente:
Atelier de gătit: cu conținut scăzut de carbohidrați pentru sportivi | Mananca tabara de antrenament curata
5 aprilie - 10 aprilie | Steinberg am Rofan
Atelier de gătit: nutriția Ayurveda ușurată | innsbruck
18 aprilie | Thaur lângă Innsbruck
Conferință: o viață curată și fără zahăr ușurată | Fügen în Zillertal
24 mai | Fügen în Zillertal
Atelier de gătit: Fast Food curat - rapid și ușor | innsbruck
6 iunie | innsbruck
Curs: Potriviți și subțire cu conținut scăzut de grăsimi cu conținut ridicat de grăsimi | Sf. Johann
18 iunie | Sfântul Ioan în Tirol