Un nou studiu spune că carnea de animale dispare de pe rafturi
IPO de miliarde de dolari pentru „Dincolo de carne” a fost doar începutul. Potrivit unui studiu al consultanței internaționale de management A.T. Kearney, până la 60% din produsele din carne nu vor mai proveni de la animale până în 2040. Pentru industria agricolă și alimentară, această dezvoltare înseamnă schimbări masive în condițiile de producție ale acestora. Carnea cultivată fără suferință animală nu este doar un punct luminos pentru activiștii pentru drepturile animalelor. Deoarece numărul oamenilor va crește de la (astăzi) 7,6 la 10 miliarde (2050), carnea cultivată oferă posibilitatea de a asigura hrana populației mondiale pe termen lung și durabil.
Nimic mai puțin decât „sfârșitul producției de carne așa cum o cunoaștem noi”, prezice Dr. Carsten Gerhardt, partener și expert agricol la consultanța internațională de management A.T. Kearney, într-un nou studiu despre carnea falsă. „Încă din 2040, doar 40% din produsele din carne consumate vor proveni de la animale. Acest lucru înseamnă, de asemenea, o reducere a agriculturii în fabrică, cu toate problemele sale ”, spune Gerhardt într-un nou studiu intitulat„ Cum va altera industria cărnii și alternativele din carne? ”. Deși autorii presupun că piața mondială a cărnii va continua să crească, noile alternative de carne și carnea de cultură deplasează din ce în ce mai mult carnea obișnuită.
Alternativele de carne vegană și carnea de cultură impresionează în multe moduri cu proprietăți pozitive și ar putea, de asemenea, să aducă o contribuție importantă la protecția climei și a resurselor. Rata de conversie a caloriilor din plante în calorii din carne este de aproximativ patru ori mai bună decât cea a cărnii tradiționale, deoarece producția lor este mult mai direcționată către carnea produsului final și este asociată cu mai puține pierderi de energie. De exemplu, producția de 1 kg de carne necesită aproximativ 7 kg de cereale. Astfel, carnea cultivată ar putea reduce semnificativ problemele de teren și fertilizare și ar putea face ca utilizarea antibioticelor și a altor substanțe să crească și să protejeze animalele învechite.
Carnea artificială este vitală pentru a hrăni populația lumii
În prezent, se estimează că sunt prezenți în jur de 1,4 miliarde de bovine, 1 miliard de porci, 20 miliarde de păsări de curte și 1,9 miliarde de oi, miei și capre. Producția de culturi care este destinată direct consumului uman reprezintă doar 37%. Cu alte cuvinte, hrănim majoritatea culturilor animalelor pentru a produce carne care va fi în cele din urmă consumată de oameni. Aceasta nu include vânatul, peștele și fructele de mare. Întrucât prognozele presupun că populația mondială va crește de la 7,6 miliarde de oameni astăzi la aproximativ 10 miliarde în 2050, nu va exista nicio cale în jurul cărnii artificiale și a alternativelor din carne.
Piața cărnii crește la 1.800 miliarde dolari
Gerhardt vede, de asemenea, mari oportunități economice și o schimbare radicală în industria alimentară datorită modelelor de afaceri și lanțurilor de aprovizionare complet noi. În opinia sa, intrarea actuală pe piață a „Beyond Meat” și mediul publicitar asociat sunt doar începutul. Piața mondială a cărnii de aproximativ 1.000 miliarde de dolari SUA anual va crește până la aproximativ 1.800 miliarde până în 2040. Așadar, nu este surprinzător faptul că mulți investitori investesc masiv în noi abordări. Aproximativ 950 de milioane de dolari SUA au intrat în start-up până în 2018. Dintre acestea, doar 50 de milioane de dolari SUA s-au îndreptat spre ideea relativ nouă de a produce carne prin reproducere și structurare celulară fără a ucide un animal.
Preț și gust egal din 2030