Un pic de dietetică chineză pentru sezonul 5! Tendance Santé, blogul medicinii
Astăzi trecem la al cincilea sezon. Al cincilea sezon este legat de splină și stomac, principalii jucători în asimilarea alimentelor. Așa că este momentul să vorbim puțin Dietetica chineză !
Dietetica, un pilon al medicinei tradiționale chineze
Dietetica chineză este unul dintre cei cinci piloni ai medicinei tradiționale chinezești, alături de farmacopee, acupunctură, masaj Tui na și exerciții energetice (inclusiv Qi Gong). Potrivit lui Huangdi Neijing, Canonul intern al împăratului galben (sec. XXVIII î.Hr.), dieta necorespunzătoare este una dintre principalele cauze ale bolii. În cazul unor probleme de sănătate, trebuie să vă schimbați dieta. Acesta este motivul pentru care, printre chinezi, mâncatul este la fel ca vindecarea.
Energia alimentară (Gu Qi)
În tradițiile extreme din est, mâncarea este considerată o formă specială care emană din cer și pământ, parte a energiei universale. Conform filozofiei taoiste care a influențat medicina tradițională chineză, energia vitală a omului este asigurată de energia cerească de tip yang (aer inspirat) și energia pământească de tip yin (hrană ingerată). Cele două energii formeazăEnergie nutritivă (Ying Qi). Acest lucru trebuie să fie echilibrat (respirație bună și nutriție) pentru a garanta sănătatea și longevitatea individuală.
Se numește energie din alimente Gu Qi. Spre deosebire de occidentali care analizează aportul nutrițional în termeni de grăsimi, zaharuri etc., chinezii clasifică alimentele în funcție de natura lor. Fiecare persoană reprezintă un „teren distinctiv”, care, în funcție de natura, locul de reședință și sezonul curent, va trebui să urmeze o dietă adaptată.
Clasificarea alimentelor în funcție de dietetica chineză
Alimentele sunt clasificate în funcție de natura lor yin yang, de aroma lor, de acțiunea lor asupra mișcărilor globale de energie ale corpului și asupra diferitelor organe interne și a formei lor.
- Cele cinci naturi
Fiecare aliment are o natură: cald, cald, neutru, rece sau rece.
Natura unui aliment este definită de efectul termic și fiziologic pe care acesta îl va produce asupra organismului, după ce a fost absorbit. Acest efect nu are nicio legătură cu temperatura alimentelor. De exemplu, alimentele care sunt fierbinți în natură vor crește temperatura în anumite zone ale corpului și vor crește energia anumitor organe. În ceea ce privește alimentele de natură rece sau proaspătă, acestea vor răci mai degrabă corpul și vor încetini circulația sângelui și a energiei.
metoda de gătit a alimentelor poate schimba această natură (grătar, macerare, infuzie etc.). De exemplu, cu cât mâncarea este gătită mai mult la foc mare, cu atât va deveni mai fierbinte.
De obicei, alimentele de origine vegetală vor fi destul de reci sau reci, în timp ce alimentele de origine animală (carne, lapte, ouă) vor fi calde sau fierbinți. Carnea animalelor cu mușchi și energie puternici va fi mai fierbinte decât cea a animalelor pasive. La fel, dacă mâncarea provine dintr-un mediu acvatic (râuri, lacuri, mări), este de o natură mai rece decât cea care vine de pe pământ.
- Cele cinci arome
Cele cinci arome sunt în corespondență cu organele. Fiecare este legat de o pereche specifică de organe și intestine și ajută la stimularea acestora. Dar fii atent, trebuie să faci o diferență între plinătatea și golul organului. În general, aroma corespunzătoare organului stimulează organul și îi este benefică dacă este goală. Dar dacă organul este în plinătate, aroma corespunzătoare îi va fi dăunătoare, așa că va fi necesar să promovăm o altă aromă în alimente, care să regleze energia organului. Iată o listă a organelor, precum și a lor stimulând și reglând aromele.