Un punct al nutriționistului Jean-Michel Cohen despre mâncarea pe plajă, la petreceri
Între plimbări pe plajă, târguri și parcuri de distracții, în vacanță sau în weekend, tentațiile abundă! Am vorbit deja despre înghețată, dar ce zici de vafe, clătite, bibelouri, vată de zahăr și alte mere cu bomboane? Măriți aceste plăceri !
Clătitele sunt făcute din făină de grâu (grâu moale), ouă, lapte sau o parte din bere și, eventual, puțin zahăr. Spre deosebire de clătitele anglo-saxone, clătitele noastre sunt subțiri și datorită acestei caracteristici, nu este un produs cu prea multe calorii dacă urmărim umpluturile și limităm adăugarea de unt.
O clătită simplă oferă aproximativ 100 kcal. Contrar credinței populare, clătitele pe bază de ciocolată nu sunt întotdeauna cele mai bogate în funcție de cantitatea adăugată.
Putem estima că la nivel caloric 150 g de fructe sau 100 g de compot sau 15 g de ciocolată sau 1 lingură de miere sau gem, sunt echivalente! Evitați rețetele care înmulțesc ingredientele și aveți grijă la adăugări de unt, migdale în fulgi, înghețată, caramel sau frișcă.
Vafelele tind să fie mai bogate, deoarece sunt mai grele în ceea ce privește greutatea, ajungând astfel la 250 până la 300 kcal. Adăugat la aceasta, datorită structurii sale cu găuri, faptul că cantitatea de împrăștiere, gem sau alte umpluturi tinde să fie mai impunătoare. Preferă un strat subțire de zahăr glazură.