Un restaurant își pierde cele trei stele Michelin d; o bătaie
Acest restaurant luxos de sushi din centrul Londrei nu a cerut explicației celebrului ghid culinar.
Căderea este dură pentru Araki. Acest restaurant sushi din Mayfair, un cartier din centrul Londrei, nu mai este inclus în Ghidul Michelin 2020, relatează CNN. Deși nu este neobișnuit ca restaurantele să piardă stele, acest caz este oarecum special: Araki a trecut de la trei ... la zero stele. Nici o explicație nu este oferită pentru a justifica această reducere de către celebrul ghid culinar, care a refuzat să comenteze aceste informații presei americane.
La rândul său, Araki nu a dorit să se certe. "El este ghidul lor și avem un respect total pentru modul în care vor să o facă", a declarat pentru CNN Marty Lau, bucătarul restaurantului. Lau l-a înlocuit pe Mitsuhiro Araki, bucătarul-șef al acestui restaurant când a fost deschis în 2014, și totuși a vorbit despre „o rușine” atunci când a vorbit despre această decizie Michelin. Araki a primit două stele Michelin în 2016, apoi a treia pentru ediția din 2019. A devenit primul restaurant japonez din Regatul Unit care a realizat o astfel de ispravă.