Unități de pâine - De ce sunt importante; cum o calculez
Cu unitățile de pâine, pacienții cu diabet pot estima câți carbohidrați consumă din anumite alimente. Citiți aici câte carbohidrați conține o unitate de pâine și cum să calculați unitățile de pâine.
Ce înseamnă unitatea de pâine?
Unitatea de pâine, pe scurt BE, este o măsură a salariului glucide din sânge glucide active de mancare. Numele provine din faptul că o felie subțire de pâine albă (greutate de aproximativ 25 g) conține exact cantitatea de carbohidrați care este specificată pentru un BE: 12 grame. Ca alternativă la unitatea de pâine, există acum și măsura unității de carbohidrați (KE). O unitate de carbohidrați este echivalentă cu 10 grame de carbohidrați.
De ce sunt importante unitățile de pâine?
Pentru persoanele cu diabet zaharat, dieta este o parte importantă a tratamentului. Pacienții care injectează insulină pentru a-și verifica nivelul de zahăr din sânge pot utiliza informațiile referitoare la unitatea de pâine pentru a determina cât de mult din medicamentul pe care trebuie să îl administreze. Și puteți, datorită informațiilor despre unitatea de pâine Schimbați alimente și cantități de alimente cu același conținut de carbohidrați. Acest lucru face posibil să mănânci relativ flexibil și în funcție de pofta de mâncare, de senzația de sațietate și de opțiunile disponibile.
Ceea ce nu poate fi determinat din unitatea (unitățile) de pâine, pe de altă parte, este cât de mare va fi nivelul zahărului din sânge după ce ați mâncat anumite alimente sau feluri de mâncare. Deoarece BE nu ține cont de cantitatea de fibre din alimente și de compoziția unei mese (conținut de grăsimi/proteine) - factori care influențează și curba zahărului din sânge.
Astfel puteți calcula unitățile de pâine
Modul în care pacienții cu diabet își pun împreună mâncarea și băutura poate avea un impact major asupra succesului terapiei și asupra evoluției bolii. Pentru a determina conținutul de carbohidrați din alimentele respective folosind unități de pâine, trebuie să cântăriți produsele și apoi cantitatea de carbohidrați într-o așa-numită Masă de schimb de carbohidrați privește în sus. Alternativ, există, de asemenea, tabele care listează în mod specific conținutul de BE al diverselor alimente, de obicei la 100 de grame, uneori și „pe porție”. Dacă acesta din urmă este cazul, este important să acordați atenție cât de mare este "o porție" pentru a calcula corect cantitatea de carbohidrați sau unități de pâine.
Diverse tabele pot fi găsite online, de exemplu pe www.diabetes-news.de sau www.gesundheit.gov.at .
Dacă aveți un pic de rutină, puteți estima unitățile de pâine cu ajutorul unităților de măsură, cum ar fi „o mână”, „o lingură” etc. o jumătate de banană. Desigur, acestea sunt doar valori aproximative.
Pentru alimente ambalate cantitatea de carbohidrați poate fi găsită în informațiile nutriționale, uneori sunt listate și unitățile de pâine.
Calculați unitățile de pâine: această formulă funcționează
Formula pentru calcularea BE a alimentelor este: Glucidele la 100 de grame împărțite la 100 de ori cantitatea consumată în grame. Împărțiți acest rezultat la 12 și obțineți unitățile de pâine corespunzătoare.
Există însă și aplicații și instrumente online în care trebuie doar să introduceți alimentele și cantitatea și care apoi calculează automat BE.
Trebuie să calculați aceste alimente
Există anumite terapii cu diabet zaharat care funcționează cu cantități fixe de unități de pâine pe zi. Asta înseamnă că ești liber să alegi ceea ce mănânci, atâta timp cât ții cont de unități. Ca pacient cu diabet zaharat, trebuie doar să calculați unitățile de pâine pentru „Alimente cu carbohidrați insulino-dependenți". Acestea sunt carbohidrați care afectează zahărul din sânge. Acestea includ, de exemplu:
- Dulciuri
- bauturi zaharoase
- Miere
- Cereale (produse) precum paste, pâine, musli, făină
- Fructe și legume bogate în carbohidrați, cum ar fi cartofii dulci sau porumbul
- Lactate); Excepție: brânză
De asemenea, este important ca pacienții cu diabet zaharat să știe care dintre acești carbohidrați insulino-dependenți sunt unități rapide de pâine și care sunt cele lente. Sau, de asemenea: dacă organismul îl poate transforma rapid în zahăr sau dacă durează puțin mai mult pentru el. Potrivit ajutorului pentru diabet din Germania, o unitate rapidă de pâine este „tradusă” în alimente specifice, de exemplu:
- 100 ml limonadă
- 100 ml suc nediluat
- 10 urși gumosi
O unitate lentă de pâine, pe de altă parte, corespunde de ex. B.:
- 1 măr
- 75 g iaurt de fructe
Nu trebuie să calculați unitățile de pâine pentru alimentele care conțin grăsimi și proteine, dar fără carbohidrați (semnificativi), cum ar fi brânza, untul, uleiul, nucile, carnea și peștele nepâineți. Și, de asemenea, nu cu alimente ale căror carbohidrați nu au nicio influență asupra nivelului de zahăr din sânge, de exemplu produse cu înlocuitori de zahăr sau legume cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi salată, broccoli, spanac, ciuperci sau sparanghel.
Caz special de alcool
Un pacient cu diabet poate fi nevoit să acopere băuturi foarte dulci, cum ar fi cocktailuri sau vin fiert, cu insulină. Asta înseamnă că trebuie să calculeze unitățile de pâine pentru ele. Alcoolul „normal”, cum ar fi berea, pe de altă parte, are un efect de scădere a zahărului sau inhibă eliberarea zahărului din ficat și nu trebuie acoperit cu insulină. Asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră despre consumul de alcool și administrarea insulinei pentru a evita hipoglicemia.
Câte unități de pâine pe zi pentru diabetici?
Nu există o cantitate fixă de unități de pâine zilnice care să se aplice tuturor pacienților cu diabet zaharat. Acest lucru depinde de diverși factori precum greutatea, sexul, vârsta sau consumul de energie. Într-o consultație cu medicul dumneavoastră, veți stabili ce este potrivit pentru dvs. Cu toată flexibilitatea acestui concept, asigurați-vă că consumați carbohidrați de înaltă calitate și că mâncați o dietă echilibrată.
Cum se poate adapta insulina la unitățile de pâine?
Cu unitățile de pâine, pacienții cu diabet care injectează insulină pot estima cât de mult trebuie administrat pentru a compensa creșterea glicemiei. Această valoare se mai numește și factorul BE. Cantitatea exactă de insulină normală, adică insulină cu acțiune scurtă, pe unitate de pâine variază. Medicul dumneavoastră vă va ajuta să stabiliți.
Ca un ghid dur, o unitate de pâine este aproximativ echivalentă cu o unitate de insulină. Este adevărat că depinde întotdeauna de cât de mult alimentele în cauză determină creșterea nivelului de zahăr din sânge, dar cine, în calitate de pacient cu diabet, calculează unități de pâine, câștigă uneori o bucată de libertate nutrițională.