Unt d; migdale sau unt; arahide; Mărturisirea gurmandului
Un abonat m-a întrebat recent despre untul de migdale și untul de arahide.
Care ar trebui să fie preferat în dieta keto și de ce? iată răspunsul meu.
Migdale ... arahide
În primul rând, arahidele sunt leguminoase, nu nuci.
Untul de arahide este unul dintre cele mai iubite alimente printre persoanele cu care mănânc vorbesc.
A-DO-REZ untul de arahide, nu complicat!
Așa că am analizat subiectul carbohidraților.
Întrebarea este foarte relevantă.
Așa că am comparat produsele pe care le folosesc personal.
Sub lupă, untul natural de arahide Kirkland și untul de migdale Nature Nux de la Terrebonne.
Iată cele două foi, inclusiv valorile nutriționale pentru fiecare dintre aceste unturi.
Unt de arahide
Porții 2 porții
Calorii 100 cal
Ingrediente
Ai gatit aceasta reteta? Distribuiți o fotografie a rezultatului cu mențiunea @LaConfessionDuGourmet sau #laconfessiondugourmet și alăturați-vă trupei gurmanzilor!
Valoare nutrițională pe porție
Unt de migdale
Porții 2 porții
Calorii 100 cal
Ingrediente
Ai gatit aceasta reteta? Distribuiți o fotografie a rezultatului cu mențiunea @LaConfessionDuGourmet sau #laconfessiondugourmet și alăturați-vă trupei gurmanzilor!
Valoare nutrițională pe porție
Se poate observa că pentru fiecare 15 grame există
- 2 grame de carbohidrați neti pentru untul de arahide versus
- 1 gram pentru untul de migdale.
Untul de migdale este deci mai puțin carbohidrat.
Un punct pentru untul de migdale! Verifica!
Comparație cu unt de arahide
Alunele au un gust grozav, dar ne-ar face un pic dependenți?
Aspecte pozitive ale arahidelor
- Gustul este foarte apreciat. Și textura untului de arahide. Cred că există o sectă care poartă acest nume.
- Sunt bogate în polifenoli (antioxidanți) mai ales atunci când arahidele sunt prăjite.
- Conține ceva CoQ10 (antioxidant) și resveratrol (aici este cel pe care îl luăm zilnic), dar mult mai puțin decât în sardine, vin roșu sau carne de organe.
- Arahidele crude sunt mai rezistente la oxidare decât arahidele prăjite, în timpul depozitării.
Aspecte negative ale arahidelor
- Foarte predispus la prezența toxinelor și mucegaiului care ne afectează energia și vigilența. Toxinele și mucegaiurile nu trebuie luate ușor și se găsesc în cereale, nuci, porumb, ciocolată, cafea și arahide, care sunt depozitate pentru o perioadă de timp. Soiul de arahide Valencia se spune că este puțin mai rezistent la mucegai. Majoritatea biohackerilor (cum ar fi Dave Asprey și Ben Greenfield, de exemplu) și oamenii care doresc să performeze în toate sferele vieții (cum ar fi Mark Sisson, de exemplu) evită cu siguranță arahidele.
- Aflatoxinele (găsite în arahide și altele) ar fi un factor de cancer, potrivit unui studiu raportat de Mark Sisson. Procesul de fabricare a untului de arahide de calitate (organic, non-OMG, fără ulei hidrogenat sau zahăr adăugat) ar reduce drastic prezența aflatoxinelor cu aproximativ 89% conform acestei surse.
- Cu toate acestea, Organizația Mondială a Sănătății spune altfel, iată extrasul: „Matrițele care conțin aflatoxine nu sunt distruse complet atunci când alimentele sunt procesate sau la grătar, astfel încât aceste substanțe pot reapărea în produse, de exemplu. De exemplu în untul de arahide. »Vă las să trageți propria concluzie cu privire la acest subiect.