Unt de migdale Grăsimi sănătoase, bogate în proteine
Ultima actualizare pe 22 decembrie 2017 de Alicia în categoria: Nutriție
Grăsimea te îngrașă - Această revendicare generală este una dintre cele mai mari și cele mai persistente erori nutriționale.
Un lucru este clar: prea multă grăsime sau grăsimea greșită nu este sănătoasă. Dar dacă te descurci strict de toate grăsimile, nici nu vei trăi sănătos. Corpul are chiar nevoie de o anumită cantitate de grăsime. Dar Nu toate grăsimile sunt la fel. Există grăsimi sănătoase și nesănătoase. Diferitii acizi grași fac diferența.
O cantitate prea mare de grăsime saturată, care se găsesc în principal în produsele de origine animală, cum ar fi untul, untura, smântâna, brânza, slănina, cârnații grași și carnea grasă, îți face foame pentru mai mult. Ele sporesc gustul și fac ca organismul să poftească și mai multă mâncare. Ca urmare, nivelul „rău” de colesterol LDL poate crește, calcificarea vasculară poate fi favorizată, iar bolile cardiovasculare pot fi condiționate sau cel puțin exacerbate.
Dar acesta nu este un motiv pentru a demoniza grăsimea în sine. Grăsimea este un nutrient important și unul dintre ele Principalii furnizori de energie. Este inclus un gram de grăsime 9,3 kcal mai mult de două ori mai multă energie decât aceeași cantitate de carbohidrați sau proteine (4,1 kcal).
În plus, furnizorii de grăsimi furnizează elemente esențiale acizi grași esențiali, care sunt necesare pentru diferite procese metabolice (de exemplu, acumularea de hormoni și pereți celulari). Grăsimile oferă organismului și vitaminele liposolubile A, D, E și K, pe care nu le-ar putea folosi fără grăsimi. Grăsimea servește drept suport și pernă pentru organe și protejează corpul de frig și influențe externe.
Deoarece grăsimea este, de asemenea, un purtător de Arome și arome adică grăsimea are un gust bun. Acest lucru face ca alimentele și mâncărurile bogate în grăsimi să fie deosebit de populare. Pe lângă grăsimile „vizibile”, cum ar fi grăsimile de împrăștiat și de gătit, precum și uleiurile, multe alimente conțin și grăsimi ascunse. Deoarece nu vedem grăsimile din cârnați, brânză, produse de patiserie, gustări și dulciuri, mâncăm repede prea mult din ele.
Deoarece grăsimile sunt deosebit de bogate în energie, un aport crescut de grăsimi dietetice (fără a lua în considerare aportul total de energie) poate duce la supraponderalitate și obezitate. Pentru prevenirea bolilor legate de dietă, sunt importante atât calitatea (ce grăsimi consumăm?), Cât și cantitatea sau cantitatea de grăsimi consumate.
Sunt considerate a fi de înaltă calitate acizi grași nesaturați. Acestea sunt în continuare subdivizate în acizi grași mononesaturați (de exemplu, în ulei de măsline și ulei de rapiță) și acizi grași polinesaturați. În timp ce organismul poate construi acizi grași saturați și mononesaturați din molecule mai mici sau din carbohidrați precum amidonul și zahărul, doi acizi grași sunt esențiali pentru aceasta.
Acidul linoleic nesaturat (acizi grași omega-6) și acidul linolenic (acizii grași omega-3) nu pot fi produși în organism. Acești acizi grași nesaturați sunt, prin urmare, esențiali pentru viață și trebuie luați împreună cu alimente. Acid linoleic este abundent în multe semințe, cum ar fi floarea-soarelui, semințele de dovleac, soia și germenii de cereale, precum și uleiurile presate pe ele (ulei de floarea-soarelui, ulei de semințe de dovleac, ulei de soia, ulei de porumb).
Cele mai bune surse pentru acizi grasi omega-3 sunt pești grași precum somonul, hamsia, sardinele, heringul și macroul, precum și uleiurile de pește. Buni furnizori pentru acidul α-linolenic sunt câteva semințe de plante (semințe de in, semințe de chia, semințe de cânepă, nuci, rapiță, soia), precum și uleiuri vegetale derivate în mod natural.
Grăsimile saturate sunt rele?
Practic, au atât acizi grași saturați, cât și nesaturați un beneficiu: furnizează multă energie, susțin sistemul imunitar și au un efect pozitiv asupra multor alte procese metabolice. Grăsimile saturate cu o proporție mare de acizi grași cu lanț mediu (așa-numitele „grăsimi MCT”) sunt chiar mai ușor absorbite și digerate de organism decât acizii grași cu lanț lung.
Acești acizi grași saturați, cu lanț mediu, se găsesc în principal în grăsimile vegetale tropicale, cum ar fi uleiul de cocos și uleiul de sâmburi de palmier. În nutriția clinică, grăsimile dietetice speciale (grăsimile MCT) sunt utilizate pentru tratamentul dietetic.
Consumul de grăsimi saturate nu trebuie neapărat să fie asociat cu efecte adverse asupra sănătății. Metabolismul funcționează diferit la toată lumea. Pentru unul, un conținut ridicat de grăsimi din alimente nu are efecte negative asupra nivelului lipidelor din sânge, pentru celălalt.
De asemenea grăsime saturată, deoarece apar în carne, untul sau brânza nu trebuie neapărat să fie dăunătoare. Arată diferit cu Grăsimile trans care apar în timpul coacerii sau prăjirii. Un impact dăunător asupra sănătății este clar aici.
Oricine mănâncă multe legume și fructe și renunță în mare măsură la produsele finite nu trebuie să i se scoată untul din pâine. Chiar și o brânză mai bogată poate fi pusă pe pâine cu conștiința curată.
Cu toate acestea, creșteți prea multe grăsimi saturate concentrația totală și a colesterolului LDL din sânge și astfel riscul tulburărilor metabolismului lipidic - cu posibilele consecințe ale bolilor cardiovasculare.
Un consum mai scăzut de grăsimi are un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor, deoarece concentrația totală și de colesterol LDL din sânge este redusă.
În ceea ce privește calitatea grăsimii, Înlocuirea acizilor grași saturați cu acizii grași polinesaturați recomandabil. Schimbul poate reduce riscul de tulburări ale metabolismului lipidic și de boli coronariene. Acesta este rezultatul unei evaluări a studiilor de intervenție de către DGE din 2010 cu peste 13.600 de participanți.
Metaanaliza a opt studii randomizate de intervenție controlată a comparat influența unui aport ridicat de acizi grași polinesaturați (PUFA) ca înlocuitor al acizilor grași saturați (grup de intervenție) cu un aport scăzut de PUFA (grup de control) asupra riscului de CHD.
Evaluarea comună a tuturor celor opt studii a arătat una semnificativă Reducerea cu 19% a riscului de boală coronariană. Concluzie: Este important să acordați atenție nu numai cantității, ci și compoziției grăsimilor alimentare și creșterii aportului de acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6 în detrimentul acizilor grași saturați.
Recomandări pentru aportul de grăsimi
Conform ghidurilor DGE pentru consumul de grăsimi, adolescenții și adulții cu vârsta de 15 ani și peste ar trebui aproximativ 30 la sută din necesarul lor zilnic de energie acoperiți cu grăsimi. Cu o necesitate presupusă de energie de 2.000 kcal pe zi, aceasta corespunde la 600 kcal sau aproximativ 65 g de grăsime.
Persoanele cu nevoi crescute de energie ar putea avea nevoie de procente mai mari. Cu un factor de activitate mai mare (PAL> 1,7), până la 35 la sută din energie poate fi alimentată sub formă de grăsime. În conformitate cu valorile de referință D-A-CH, în general se recomandă o dietă cu grăsimi moderate și modificate cu grăsimi.
Conform punerii în aplicare a ghidului, următoarele trebuie utilizate pentru aportul de acizi grași Valori de referinta a fi păstrat:
- 7-10% kcal sub formă de grăsimi saturate
- aproximativ 10% din kcal ca acizi grași mononesaturați *
- 7 (până la maxim 10%) din kcal ca acizi grași polinesaturați (suma acizilor grași n-6 și n-3)
- - din care 2,5% sub formă de acid linoleic (acid gras n-6)
- - din care 0,5% acid α-linolenic (acid gras n-3)
- De înaltă calitate și bogat în proteine: unt din migdale
Grăsimea este bună - atât timp cât este grăsime bună acte. În loc să conduceți pe pista „cu conținut scăzut de grăsimi”, merită - atât din punct de vedere al sănătății, cât și al gustului - să vă bazați pe furnizori de grăsimi delicioase și sănătoase.
Eu personal iubesc de ex. Somonului, îi place să gusteze migdale și nuci și să folosească uleiuri vegetale presate la rece cu o anumită lovitură (usturoi, ardei iute, rozmarin etc.) pentru salate. Unul dintre produsele mele preferate actuale pe care le-am redescoperit pentru mine este unt de migdale.
Untul convențional are un gust bun în sine, dar varianta pe bază de plante are un gust mult mai bun. Un alt avantaj: conținutul de proteine din untul de migdale este mult mai mare. Pentru comparație: în timp ce untul de marcă germană conține doar 0,7 g proteine la 100 g, untul de migdale se catapultează cu unul singur Conținut de proteine de 25,3 g la înălțimi neimaginate.
Secretul constă în migdale. La fel ca multe miezuri, semințe și nuci, migdalele conțin în mod natural proteine vegetale. 100 g sâmburi de migdale întregi (necojite) conțin 612 kcal, 29,1 g proteine și 51,1 g grăsimi. Proporția de acizi grași saturați este de numai 4 g.
Acest lucru nu face doar ca migdalele să fie o sursă bună de proteine vegetale, ci și una furnizori de grăsime de înaltă calitate. Profilul cu acizi grași al untului de migdale este destul de impresionant. În timp ce untul convențional oferă 82 g de grăsimi la 100 g din care 54 g de acizi grași saturați, untul de migdale este destinat Cea mai mare parte este formată din acizi grași nesaturați.
Acizii grași mononesaturați și polinesaturați prezintă un mare beneficiu pentru organism. Acestea joacă un rol în procesele metabolice și protejează împotriva bolilor cardiovasculare.
Organismul folosește acizi grași nesaturați ca O parte a membranei celulare sau le transformă în hormoni care reglează tensiunea arterială și sistemul imunitar. Grăsimile nesaturate scad, de asemenea, nivelul colesterolului nociv LDL din sânge și cresc nivelul colesterolului bun HDL.
Ingredient de bază convingător: migdale
Ingredientul principal al untului de migdale - Migdale - sunt o sursă excelentă de grăsime. 100 g migdale conțin 579 kcal, 49,9 g grăsimi, dintre care doar 3,8 g acizi grași saturați, 31,6 g acizi grași mononesaturați și 12,3 g acizi grași polinesaturați. Migdalele sunt naturale fără colesterol.
Fructele migdalului sunt pline de substanțe nutritive valoroase
Pe lângă grăsimi și ulei de migdale, migdalele conțin și urme de zahăr (ceea ce explică gustul dulce) diverse vitamine și minerale. Migdalele conțin o proporție mare de acid folic, care este deosebit de important în timpul sarcinii. 100 g de migdale conțin 44 µg de acid folic, care acoperă 14,7% din necesarul zilnic al unui adult și 8% din necesarul zilnic al unei femei însărcinate.
Conținutul de carbohidrați este de 21,6 g, conținutul de zahăr fiind destul de scăzut la 4,4 g. În plus, în comparație cu nucile, migdalele au una niveluri mai ridicate de calciu, magneziu și potasiu. Acest lucru se aplică și conținutului ridicat de proteine de 21,2 g la 100 g.
Consumul regulat de migdale și nuci poate ajuta la reducerea mortalității prin boli cardiovasculare. Consumul de 20 g de migdale pe zi poate reduce riscul bolilor de inimă la jumătate. De asemenea, migdalele au una efect de scădere a colesterolului.
În plus, un studiu mai recent din 2014 privind femeile supraponderale și obeze a recomandat consumul regulat de migdale, printre altele, Scăderea zahărului din sânge și a tensiunii arteriale poate sa.
Migdalele nu numai că au un gust bun pe cont propriu, datorită conținutului ridicat de grăsimi, sunt ideale și pentru a face unt delicios de migdale. Datorită acizilor grași sănătoși, mononesaturați și polinesaturați, untul de migdale nu este numai bun pentru inimă, ci este, de asemenea, potrivit pentru dvs. nutriție echilibrată.
Cum se face untul de migdale?
Untul de migdale va din migdale dulci întregi (cu piele) fabricat. Pentru procesul de măcinare, de obicei migdale prăjite folosite. Migdalele din pielea lor maro naturală prăjită, până când sunt complet uscate. Apoi migdalele prăjite sol.
Pentru producerea untului de migdale, migdalele măcinate sunt „amestecate” într-o pastă (predispuse la separarea uleiului) sau emulsionate. Fără adăugarea de emulgatori, uleiul se poate așeza în sticlă/vas, deci ar trebui să amestecați pur și simplu înainte de utilizare. În funcție de gradul de măcinare, untul de migdale poate fi grosier sau. crocant sau fin și fii neted.
care Faceți singur unt de migdale puteți găsi instrucțiunile de mai jos!
Care este diferența dintre untul de migdale și untul de migdale?
Untul de migdale și untul de migdale pot fi foarte asemănătoare în ceea ce privește gustul și textura. Încă există diferențe subtile. Untul de migdale este - așa cum sugerează termenul - foarte cremos și neted, în timp ce untul de migdale este puțin mai gros și poate fi și crocant.
În timp ce pentru producția de unt de migdale de obicei. migdale întregi, prăjite Untul de migdale poate fi folosit întreg, prăjit sau făcut din migdale crude, decojite a fi produs.
Pentru producerea de unt de migdale albe migdalele dulci sunt mai întâi albe ușor cu abur fierbinte, apoi curățate și apoi măcinate. În acest fel, se creează unt de migdale albe, delicios, cremos. Untul de migdale fine și untul de migdale realizat din migdale întregi, prăjite, pe de altă parte, au un gust aproape identic.
Untul de migdale are migdale prăjite din cauza întregului aroma fina prajita și unul gust de nucă și, de asemenea, se potrivește cu mâncăruri consistente. Untul de migdale albe oferă mâncăruri dulci și deserturi, cum ar fi crêpes și milkshake-uri, o notă de migdale subtilă, subtilă. Sosurile ușoare, scufundările și sosurile de salată pot fi, de asemenea, rafinate cu unt de migdale.
Cât de sănătos este untul de migdale?
Untul de migdale nu numai că are un gust bun, este și un sursă naturală de grăsimi bune, proteine și carbohidrați sănătoși.
Pe lângă proteine și fibre, migdalele oferă multă calitate acizi grași simpli (acid oleic) și acizi grași polinesaturați (Acid linoleic). Acidul oleic este principalul acid gras monoinsaturat și oferă beneficii pentru sănătate similare cu uleiul de măsline, inclusiv efecte benefice asupra sistemului cardiovascular și asupra nivelului de colesterol.
Untul de migdale este ideal pentru persoanele active și conștiente de sănătate. Sportivii beneficiază de conținutul natural ridicat de proteine. Untul de migdale poate, de asemenea, îmbogăți meniul cu densitatea sa calorică extrem de mare, ca parte a programelor nutriționale cu un aport ridicat de calorii.
De unde pot cumpăra unt de migdale?
Untul de migdale este i.a. pe rafturile din Magazine naturiste, magazine organice sau ca "unt de migdale" în departamentele organice din Farmaciile a găsi. Cu toate acestea, aceste produse sunt adesea foarte scumpe. Un borcan de 250 g de unt de migdale Alnatura, de exemplu, costă 8,45 euro impresionant.
De asemenea, prețurile untului de migdale fluctuează foarte mult online. Dar există și afacere!
Sfat: Cumpărați unt de migdale ieftin la MyProtein
De la prima comandă MyProtein, mă aprovizionam în mod regulat cu tot felul de nutriție sportivă în magazin. În special, proteina din zer de impact Impact Whey Protein este imbatabilă în ceea ce privește raportul său preț-performanță.
Încerc regulat produse noi de la MyProtein și astfel untul de migdale a aterizat în coșul meu de cumpărături acum câteva săptămâni. De ce unt de migdale? Personal, nu sunt un mare fan al untului de arahide, deoarece gustul îmi amintește prea mult de flip-urile de arahide mărunțite ...
Migdalele, pe de altă parte, sunt exact chestia mea. De asemenea, caut un alternativă gustoasă la unt și uleiuri vegetale dorit, care este în special capabil să proxeneteze mâncăruri cu legume. Și nu am fost dezamăgit.
Are un loc permanent în frigiderul meu: Untul de migdale de la MyProtein
Produsul MyProtein este Unt de migdale 100% natural. Pentru producție se folosesc doar migdale (cu piele) care provin din mai multe țări. Migdalele sunt prăjite în pielea lor maro naturală înainte de a fi măcinate și prelucrate în unt de migdale.
Nu se adaugă nimic la untul de migdale produs în acest fel - fără ulei de palmier, fără sare, fără zahăr, fără condimente - doar natură pură. În plus, untul de migdale de la MyProtein nu conține aditivi, cum ar fi potențiatori de aromă sau conservanți.
Un alt punct plus este conținutul natural ridicat de proteine menționat deja. Untul de migdale MyProtein este fabricat din peste 25% proteine. Prețul este, de asemenea, impresionant. Chiar dacă 1 kg oala pentru unii poate părea descurajant la prima vedere: la un preț de puțin sub 20 de euro chiar nu te poți plânge. Acest unt de migdale ieftin este ceva pentru fiecare zi și nu trebuie să fie folosit doar cu ușurință pentru ocazii foarte speciale.
Untul de migdale MyProtein este acolo tot pe Amazon, cu toate acestea, este ceva mai scump acolo. Dacă adăugați costurile de expediere la MyProtein (3,95 euro), rezultatul este aproximativ același (excepție: valoarea comenzii peste 60 de euro).