Unt nutritiv pe pâine, ce altceva? Sau dieta Budwig - WELT

Ceea ce arată atât de gustos poate fi, de asemenea, savurat. Untul este mai mult decât un potențial alternativ, nobil

Sursa: picture-alliance/dpa/Stockfo

Autorul nostru este antrenor în nutriție din 2003. A avut probleme cu greutatea, astăzi cântărește 53 de kilograme. Ea dă sfaturi o dată pe săptămână. De data aceasta este vorba despre grăsimi riscante și prevenirea cancerului.

O viață fără untul nostru este ca o viață fără bere pentru un om - pur și simplu de neconceput. De acord cu mine?

Știi de cât timp a existat untul? Da, de când s-a muls prima vacă, cu bovine crescute acum câteva mii de ani.

În antichitate era deja cunoscut de romani și greci, dar nu era folosit pentru delicii culinare, ci era folosit în scopuri medicinale. Dar uleiul de măsline a venit primul aici. Chiar dacă untul și-a pierdut o parte din bună reputație în ultimii ani datorită celor mai variate concepte nutriționale, aș vrea să-l ajut să-și recâștige locul binemeritat în frigiderul dvs.

Untul ca alternativă, un potențial de aromă nobil - fie pentru celebrul sos holandez sau pentru rafinarea mâncărului tradițional german de cartofi de jachetă cu brânză albă. Untul din meniul zilnic, în combinație cu grăsimile vegetale, este o îmbogățire sănătoasă pentru toți cei care doresc să-și păstreze plăcerea pe limbă, în ciuda unui program de slăbire și a unei diete prescrise din punct de vedere medical, cu nivel scăzut de colesterol.

Apropo, știați că înainte de vremea noastră femeile erau producătoare de unt? Procesul de fabricație este menționat pe scurt aici. Laptele proaspăt muls a fost umplut în așa-numiții sateliți. Crema care s-a așezat la suprafață după scurt timp a fost apoi degresată și apoi turnată în butoiul de unt. Crema a fost bătută cu un pistil până când grăsimea din lapte s-a separat de lichid. Procesul de producție a untului s-a schimbat abia odată cu invenția centrifugei în 1877.

Conform reglementărilor UE, untul este format din cel puțin 80% grăsime din lapte. Untul se face în principal din lapte de vacă. Recomandarea mea: Încercați untul din lapte de oaie, capră și bivolă!

Unt doar de la vaci fericite

Ca produs lactat, untul are un conținut maxim de apă de 16% și un conținut de grăsimi de cel puțin 82% - precum și acid lactic, zahăr din lapte, arome, minerale, colesterol, proteine și vitamine liposolubile.

Recomandarea mea în numele meu: alegeți un unt care vine din Irlanda! De ce? Pentru că este făcut cu lapte de pășune irlandez de la vaci fericite crescute în pășune. Așa-numitul lapte de pășune are, de asemenea, un conținut mai mare de beta-caroten, vitaminele A și E și acizii grași omega-3.

Bineînțeles, ar trebui să le oferiți și șanselor voastre germane.

Următoarele linkuri ar trebui să vă ajute în luarea deciziei:

Ce crezi că încerci ghee? Aceasta nu este o artă marțială nouă, ci grăsime pură de unt.

Ghee conform Ayurveda (1000 de ani de cunoștințe despre viață, arta vindecării indiene) a fost folosit de mii de ani pentru boli precum alergiile sau probleme ale pielii, cum ar fi psoriazisul. În timpul producției, untul este încălzit și spuma rezultată din apă, lactoză și albușuri de ou este apoi degresată. Ceea ce a mai rămas se numește grăsime pură de unt = ghee.

Îl cunoști pe Dr. Johanna Budwig? Nu! Ea a fost farmacistul și chimistul care au recunoscut valoarea unei diete pe bază de ulei și proteine în urmă cu jumătate de secol. Ea a crezut că a găsit o soluție pentru a învinge cancerul și și-a pus dieta Budwig pentru a combate cancerul mai presus de toate.

Vasul de quark și ulei de in a stat la baza dietei lor necunoscute anterior. Fără să știm cu adevărat, majoritatea dintre noi am crescut mâncând cartofi sacou cu brânză albă și ulei de in, nu? Așadar, urale la binecunoscutul fel de mâncare. A făcut ceva? Ei bine, nu chiar, corect?

Așadar, aș dori să vă motivez să readuceți acest fel de mâncare tradițională delicioasă în bucătăria dvs., cu o conștientizare complet diferită decât înainte.

Câteva cuvinte despre de ce. Domnișoară Dr. Ca farmacist, Budwig a lucrat și ca consultant principal pentru medicamente și grăsimi la Institutul Federal pentru Cercetarea Grăsimilor din Münster/Westfalia. Cercetările sale au condus la una dintre cele mai importante descoperiri că grăsimile polinesaturate, combinate cu proteine care conțin sulf, asigură o respirație celulară sănătoasă.

Departe de cookie-urile tale preferate

Să ne întoarcem acum la practică, pentru că până acum lumina ar fi trebuit să se ridice. Voi începe cu „No Goes”:

Deci ar trebui să interzici așa-numitele grăsimi trans din dieta ta, spun pastă industrială. În spatele ei se află biscuiții tăi preferați, margarina presupusă a fi atât de sănătoasă pe pâinea ta, cartofii prăjiți cu aspect gras sau bilele de quark, totul prăjit. Ce pot sa spun? Lista ar putea fi continuată până la greață. Aceste grăsimi procesate industrial vă gelatinizează căile valoroase de conducere, arterele. Nu trebuie să menționez ce înseamnă asta pentru tine și corpul tău în sens invers.

„Închidere” fără a intra în profunzime, infarct miocardic, accident vascular cerebral, numit de mine pentru a fi complet. O, da, să nu uităm cerealele sănătoase pentru micul dejun și întreaga „bătaie de sos”.

- Dulciurile sunt cu mult înainte în cursă - totul preparat din zahăr rafinat și făină albă

- Uleiuri vegetale fabricate din acizi grași polinesaturați, cum ar fi floarea soarelui, șofranul și uleiul de porumb

- Produse lactate (cu excepția cuarțului cu conținut scăzut de grăsimi și a brânzei de vaci)

- Produse din carne și mezeluri, nimic vindecat, deoarece conțin niveluri ridicate de nitrați

- Sucuri de fructe (nectar de fructe, băutură cu suc de fructe) datorită conținutului ridicat de zahăr

Și? Vă rog să nu spuneți acum: „Atunci nu am voie să mănânc nimic!” O vorbă prostie rareori pe care o aud des.

Dacă vin acum la „Goes”, probabil că aștepți asta? Domnișoară Dr. Budwig recomandă și, desigur, sunt de acord:

- Ulei de in datorită celei mai bune compoziții de grăsimi monoinsaturate, polinesaturate, grăsimi omega-3 și grăsimi omega-6 etc.

- Nuci, în special migdale

- Suc de sfeclă roșie sau țelină

- suc de morcov proaspăt stors

- Salată crudă (varză, frunze și rădăcini)

Veganii dintre noi pot alege alternativ un vas cu ulei de quark și in sau un amestec de nuci și spumă din macadamia, caju și iaurt de migdale. Se pregătește rapid, delicios și atât de hrănitor. De asemenea, ideal pentru cei cu alergii la lapte.

După cum puteți vedea, Dr. Budwig s-a gândit la toată lumea, chiar și la cei exotici dintre noi, pentru care mă numesc și eu.

Dieta Budwig se practică în unele sanatorii de cancer din întreaga lume. În Buoch lângă Stuttgart în centrul 3-E.

Domnișoară Dr. Budwig a fost convins că aceste alimente blochează alimentarea cu oxigen a celulelor și astfel perturbă respirația celulară și susțin formarea celulelor canceroase, precum și creșterea celulelor canceroase.

Acum trebuie să combinați cunoscutul cu necunoscutul și să încercați singur lucrurile cele mai importante. Bucurați-vă de fiecare zi de vară!