Unt sau margarină Ce este mai sănătos EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Unt sau Margarină: Care este mai sănătos?
Birthe Wulf
Din păcate, nu există un răspuns clar la întrebarea dacă untul sau margarina sunt mai sănătoase. Vestea bună este însă că cei sănătoși din punct de vedere fizic pot alege produsul care le place cel mai mult cu conștiința curată. Mai presus de toate, este important să fii conștient de faptul că ambele grăsimi răspândibile conțin multe calorii. 1 g grăsime conține 9 kilocalorii (în comparație: 1 g carbohidrați sau 1 g proteină conțin 4 kilocalorii). De aceea, atât untul, cât și margarina ar trebui să ajungă doar pe pâine cu moderare sau să fie folosite la prepararea mâncării.
Pentru pacienții cu niveluri ridicate de lipide din sânge, margarina vegetală este de fapt mai sănătoasă decât untul, deoarece margarina are o proporție mai mare de acizi grași polinesaturați. Există însă diferențe. Unele tipuri de margarină conțin niveluri ridicate de acizi grași saturați. Înainte de a cumpăra, merită cu siguranță să aruncați o privire asupra informațiilor nutriționale și a listei de ingrediente, deoarece chiar și margarina nu este neapărat un produs pur vegetal.
Deși untul este un produs natural, spre deosebire de margarină, are o reputație mai slabă. Se spune că acizii grași saturați conținuți în unt favorizează bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, nu s-a dovedit încă o legătură între consumul de unt și astfel de boli. Datorită compoziției acizilor grași, untul este mai ușor de digerat decât margarina și conține în mod natural vitaminele D, A, E și K.
Majoritatea oamenilor cred că margarina este mai sănătoasă decât untul. La urma urmei, ei suspectează un produs pur din plante din spatele acestuia. Cu toate acestea, este corect că margarina constă în principal din grăsimi vegetale, dar poate conține și componente animale. De exemplu, laptele degresat este utilizat la producerea unor tipuri de margarină. Veganii în special ar trebui să arunce o privire atentă asupra ingredientelor.
În plus, contrar credinței populare, margarina nu este un produs natural, ci este produsă industrial. În timpul procesului de fabricație, acizii grași nesaturați sunt întăriți, ceea ce poate duce la așa-numitele grăsimi trans, care la rândul lor pot avea un efect negativ asupra nivelului de colesterol. Cu toate acestea, producătorii au reușit să reducă în mod semnificativ proporția de grăsimi trans în ultimii ani. Deși grăsimile hidrogenate trebuie să fie indicate pe ambalaj, în prezent nu există nicio cerință de etichetare pentru grăsimile trans.
În general, toată lumea trebuie să decidă singură dacă untul sau margarina este alegerea potrivită pentru ei și care sunt criteriile deosebit de importante atunci când iau decizia.
Aflați mai multe despre grăsimile din dieta dumneavoastră!