Unt sau margarină Doar o chestiune de gust breslele germane; cker
Gustul unei pâini bune este îmbunătățit cu unt sau margarină. Ambele completează plăcerea pâinii cu alte vitamine și acizi grași esențiali. Odată cu răspândirea, masa rămâne mai mult în stomac și astfel crește senzația de sațietate.
Dar când vine vorba de întrebarea: unt sau margarină - care este cea mai bună alegere? Opiniile diferă adesea. Discutăm despre cele mai frecvente prejudecăți și aruncăm o privire atentă asupra ambelor grăsimi răspândibile.
În nicio altă țară din Europa nu există atât de multă grăsime împrăștiată pe pâine ca în Germania: fiecare cetățean mănâncă cinci kilograme bune de unt și aproximativ aceeași cantitate de margarină în fiecare an. Iubitorii de unt jură după gustul unic și calitatea naturală a untului. Oponenții își fac conținutul de grăsimi saturate parțial responsabile de nivelurile ridicate de colesterol. Pentru ei, margarina este cea mai bună alegere, deoarece constă în mare parte din grăsimi vegetale și este bogată în acizi grași nesaturați.
Unt - natură pură
Untul se face din lapte. Prin urmare, este un produs aproape natural, cu 80 până la 90% grăsimi din lapte și maximum 16% apă. Aceasta este ceea ce prescriu standardele europene pentru grăsimile răspândibile. Conține numeroși nutrienți, cum ar fi vitaminele A, B12, D, E și calciu mineral.
Margarina - modernă și durabilă
Margarina este o invenție relativ nouă. A fost dezvoltat de un farmacist francez în secolul al XIX-lea. El ar trebui în numele împăratului Napoleon al III-lea. găsiți un înlocuitor ieftin pentru unt pentru a hrăni soldații. Noul produs de lungă durată a devenit rapid cunoscut în afara granițelor franceze și gustul său a fost continuu îmbunătățit. Contrar credinței populare, margarina nu este un produs natural. Este fabricat în principal din uleiuri rafinate, lichide. Acestea sunt, de obicei, întărite și amestecate cu emulgatori și agenți de îngroșare pentru a obține o grăsime fermă, răspândibilă.
Prejudecată 1: Margarina creează o linie subțire
Nu este corect! O margarină fără grăsimi, disponibilă comercial, la fel ca untul, are un conținut de grăsimi de aproximativ 80% și doar puțin mai puține calorii decât untul. 100 g furnizează 710 kilocalorii, 740 pentru unt, însă există variante reduse de calorii ale ambelor clasice. Conținutul de grăsime este cuprins între 39% și 65%.
Prejudecata 2: margarina este „mai sănătoasă” decât untul
Parțial adevărat! Margarina are o proporție mai mare de acizi grași polinesaturați. Acestea s-au dovedit a avea un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale, a cheagurilor de sânge și a sănătății inimii, potrivit unui studiu realizat de Stiftung Warentest. Se spune, de asemenea, că scad nivelul colesterolului. Multe dintre aceste „grăsimi bune” se găsesc în ulei de rapiță, in sau in floarea soarelui. Există însă diferențe. Unele tipuri de margarină conțin niveluri ridicate de grăsimi saturate. Înainte de a cumpăra, merită să aruncați o privire asupra informațiilor nutriționale și a listei de ingrediente. Apropo, nici margarina nu este întotdeauna un produs pur vegetal.
Prejudecata 3: Untul crește nivelul colesterolului
Depinde de suma! 100 de grame de unt conțin 221 miligrame de colesterol. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă persoanelor cu niveluri deja ridicate de colesterol să prefere grăsimile răspândibile cu acizi grași nesaturați. Cu toate acestea, nu este nimic de spus împotriva plăcerii dozate a untului pe pâine dacă uleiurile vegetale sunt folosite pentru a compensa gătitul.
Concluzia noastră
Margarina nu este neapărat „mai sănătoasă” decât untul. De asemenea, nu este chiar potrivit ca ajutor de slăbire. Dar margarina este o alternativă reală pentru persoanele cu probleme cardiovasculare. Cu toate acestea, dacă aveți o dietă echilibrată, puteți folosi cu ușurință untul. Motto-ul se aplică și subiectului nostru: totul este o chestiune de gust. Și, după cum știți, nu puteți discuta despre asta.
Apropo:
Pentru ambasadorul anului 2018, Enie van de Meiklokjes, nimic nu bate pâinea copilăriei sale - un sandviș bine încercat, acoperit cu unt gros, acoperit cu castraveți proaspeți și condimentat cu sare și piper.
Articolul „Unt sau margarină: doar o chestiune de gust?” a apărut pe 23 iulie 2018 pe www.innungsbaecker.de.
de asemenea poti fi interesat de .
Cu sigla „IN-Bäcker”, Kiezbäcker Wenzel arată că se concentrează pe tradiție, măiestrie și calitate. Clienții săi obișnuiți sunt entuziaști.
Când stelele sclipesc pe cerul de iarnă, stelele de scorțișoară fac ochi strălucitori pe măsuța de Crăciun, conform rețetei Mehlschmiede.
Ingrediente foarte bune și mult timp - un cal de calitate are nevoie de amândouă, dezvăluie inspectorul de pâine și furat, Michael Isensee.
Cu această pagină, comerțul german cu produse de panificație se adresează consumatorilor săi. Părinților, familiilor, celor interesați de pâine și nutriție li se oferă informații actualizate despre toate aspectele legate de pâine și coacere.