Untul, de ce consumul său zilnic este inofensiv pentru sănătate Lepape-Info

Untul este o grăsime obținută după ce bate o cremă obținută din lapte de origine animală (vacă, capră, oaie). Are o reputație proastă: este implicat în bolile cardiovasculare și creșterea în greutate. Bun sau nu? Este vorba despre doza zilnică. Explicații cu Corinne Peirano, dietetician-nutriționist și expert în lepape-info.

este

Calitățile nutritive ale untului

Untul are 82% grăsimi și 16% apă, restul fiind proteine ​​(cazeine), lactoză și minerale. Mai puțin grăsime și mai puțin caloric decât uleiul care conține 100% grăsimi, este o substanță grasă și, ca atare, favorizează creșterea în greutate dacă este consumat în exces.
Cu toate acestea, utilizarea untului zilnic este o modalitate de a vă satisface parțial nevoile de vitamine A, D și E, precum și de antioxidanți (inclusiv mangan, crom, zinc și seleniu ...). Mult criticată, deoarece implicată în dezechilibrul colesterolului și al greutății, ne dăm seama că excesul asociat cu sedentarismul și alte comportamente riscante este cu adevărat legătura dintre consumul său și patologiile cardiovasculare. 100 g de unt (abuzul de unt vine repede: pâine prăjită, gătit cu unt, rețete cu unt și gustări cu alimente care conțin unt) oferă 219 mg de colesterol. Din acest motiv, nu este recomandat în cazurile de hipercolesterolemie.