Untul de ramură aparține pâinii
Modul în care companiile pot folosi în mod sensibil schimbările sociale
De ce cercetarea de piață găsește atât de dificilă rentabilitatea investiției
Provocări de eșantionare în cercetarea de piață și socială
Un alt ritual practicat de 24% dintre respondenți este prăjirea sau prăjirea pâinii. 17 la sută își mănâncă pâinea împăturită (mai multe femei decât bărbați), iar 9 la sută dintre germani taie pâinea în bucăți mici înainte să o mănânce. La urma urmei, 4 la sută dintre adulții chestionați practică încă un ritual care poate aminti de zilele copilăriei: ciugulesc crusta pâinii înainte de a se bucura de odihnă.
Cea mai populară pâine din Germania este pâinea integrală. Aproximativ două treimi din populație (64%) spun că le place în mod special să mănânce acest lucru. Aici, proporția femeilor la 75% comparativ cu bărbații (54%) este vizibil de mare. Bărbații (58 la sută), pe de altă parte, preferă pâinea brună tradițională sau pâinea mixtă (rezultat global 49 la sută). Proporția ventilatoarelor pentru pâine brună este de 41%. Există diferențe semnificative în ceea ce privește preferințele din vest și est: germanii de vest spun mult mai des că mănâncă chifle (50 la sută), baghete sau pâine prăjită (ambele 30 la sută), în timp ce în Germania de Est sunt mai susceptibile de a fi folosite biscuiți (21 la sută).
Două treimi (67 la sută) preferă să-și asigure felia de pâine cu brânză semidură sau moale, urmată de gem (62 la sută) și cârnați (62 la sută). Pâinea este apoi garnisită cu legume precum castravete sau roșii. Aceasta este ceea ce fac 55% dintre participanții la sondaj. Dacă îi întrebați pe germani sărate sau dulci, răspunsul este clar: o mare majoritate de 83% preferă ca pâinea să fie consistentă, doar 8% preferă varianta dulce și 8% ca amândoi în mod egal.
Aproximativ trei sferturi din populație (73%) mănâncă de obicei pâine la micul dejun, mai des în vestul Germaniei (76%) decât în estul Germaniei (58%). Aproape două treimi (62 la sută) spun că au de obicei pâine la cină, peste medie în est (80 la sută, Germania de Vest 59 la sută). Plăcerea mesei este deosebit de ridicată în grupul de vârstă 45-60 de ani (71%). Pe de altă parte, grupul de vârstă mai tânăr nu este atât de hotărât și îi place să mănânce pâine ca gustare între mese (25%) sau la prânz cu mese (35%), în timp ce rezultatul general aici este de 12% (gustare) și 18% (prânz) . Cu toate acestea, la micul dejun, toată lumea este de acord, fie că este tânăr sau bătrân: un sandwich bun face parte pur și simplu din el!
Germanii sunt creativi atunci când vine vorba de a-și numi pâinea: aproximativ o treime (36 la sută) descriu pâinea lor ca „pâine și unt”, cu o frecvență peste medie în grupul de vârstă 45 - 59 (43 la sută). 20 la sută spun pur și simplu „pâine” și 16 la sută dintre germani folosesc termenul „Stulle”, care este în mod evident vizibil în Est (32 la sută) și din ce în ce mai mult în rândul tinerilor de 30-44 de ani (23 la sută). De asemenea, se remarcă faptul că numele proprii regionale pentru o felie de pâine sunt adesea folosite în Germania de Est: „Schnitte” (31 la sută) versus 6 la sută în vest, „Bemme” (27 la sută) versus 1 la sută în vest.
Acestea sunt rezultatele unui sondaj reprezentativ care a fost realizat în iunie 2014 de către institutul de cercetare a pieței forsa în numele Arla Foods Deutschland GmbH. Peste 500 de persoane în vârstă de 18 ani și peste din gospodăriile private au fost chestionate la nivel național.