Untul este bun sau rău pentru sănătatea noastră

noastră

Fiecare francez consumă aproape 8 kg de Unt pe an. Adesea criticat pentru aportul ridicat de grăsimi saturate, este untul rău pentru sanatate ? Nu este atât de sigur, potrivit unui studiu recent.

Unt și sănătate

Programul național de nutriție pentru sănătate recomandă evitarea alimentelor bogate în grăsimi saturate ca untul. Este de preferat să înlocuiți grăsimile de origine animală cu uleiuri vegetale nehidrogenate care conțin niveluri ridicate de acizi grași nesaturați (în special omega-3 și omega-6).

Să știi! uleiuri vegetale nehidrogenate sunt uleiuri vegetale care sunt neprelucrate după extracție. Majoritatea uleiurilor vegetale (floarea soarelui, măsline, rapiță, nuc, semințe de struguri etc.) conțin niveluri interesante de omega-3 și omega-6 (acizi grași cunoscuți pentru efecte protectoare asupra sistemului cardiovascular sau a creierului). A garanta contribuții optim în acizi grași nesaturați, este indicat să diversificați uleiurile din dietă.

Cu toate acestea, majoritatea studiilor examinează efectele untului și produselor lactate asupra sănătate au rezultate neclare. Consumul de produse lactate nu este întotdeauna dăunător. Astfel, studiile au arătat că ar putea avea iaurturi și, probabil, brânză beneficii împotriva diabetului. Laptele, integral sau semi-degresat, ar avea un impact redus asupra acestei patologii. Și pentru unt, ce anume este ?

Unt, vinovat rău ?!

Pentru a evalua efectul consumului de unt asupra mortalitate, boli cardiovasculare și diabet, o echipă de cercetători a compilat rezultatele a 9 studii, desfășurat între 2005 și 2015 în 9 țări (Germania, Danemarca, Spania, Finlanda, Franța, Olanda, Regatul Unit, Suedia și SUA). În total, analizele se referă la o populație de 636.000 de persoane, cu vârste cuprinse între 44 și 71 de ani, și la apariția: