Urechile Crisse - Cercul Fermierilor Montreal-Nord
urechi scârțâitoare,
O mâncăm mai ales
în epoca zahărului
și vine ...
dacă temperatura noastră
De obicei, sezonul zahărului coincide cu Paștele, dar poate fi înainte sau după, totul depinde de perioada de dezgheț. Când mirosim vremea caldă, arțarii noștri ne oferă apă de arțar care, după prelucrare, va deveni zahăr de arțar, sirop de arțar, unt de arțar, arțar taffy etc. Deci zahăr din abundență pentru tot anul.
Urechile de crise sau urechile lui Hristos sunt o garnitură tipică a bucătăriei tradiționale din Quebec, care poate fi găsită doar în Le Temps des Sucres. Acestea sunt chipsuri de slănină sărate la grătar într-o tigaie sau prăjite în ulei. Acest fel de mâncare este servit în principal în colibe de zahăr, nu îl veți găsi în restaurante.