Urzica - ierburi sălbatice pentru piureuri verzi
Ați avut vreodată experiențe arzătoare neplanificate? Atunci este foarte mare probabilitatea că ați intrat în contact cu una dintre cele mai valoroase plante sălbatice ale noastre - Urzica - planta noastră super sălbatică!
Informatii generale
- Nume stiintific: Urtica dioica
- Familia de plante: Familia Urzicilor/Urticaceae
- Timp de colectare: Frunzele pot fi colectate între martie și octombrie și semințele la începutul toamnei
- Locuri: Urzica este extrem de persistentă și nesigură, motiv pentru care crește aproape peste tot. Se dezvoltă în pajiști, de-a lungul drumurilor, pe grămezi de dărâmături, în pământ negru și, de asemenea, crește sălbatic în propria grădină. Îi plac atât locurile însorite, cât și cele umbrite. Crește deosebit de bine pe soluri umede, bogate în humus, bogate în nutrienți.
- Ingrediente: Otravă de urzică, vitamine, minerale, potasiu, magneziu, proteine, fier, histamină, secretină, silice solubilă, flavonoide.
- Piese de plante utilizate: Frunze, semințe
particularități
Cu urzica, numele spune totul, adică arde când intră în contact. Este important să nu atingeți buruienile de sus, ci din lateral, să le rupeți, să le întoarceți și să le scoateți firele de păr înțepătoare.
Urzica îi place în mod deosebit azotul și este, prin urmare, cunoscută și sub denumirea de „planta cu indicatori de azot”. Dacă este foarte puternic, indică un sol foarte bogat în azot. Una dintre sarcinile lor este curățarea și eliminarea solului de acid uric, fără a acumula poluanți, dar strălucind prin prelucrarea acestora. Se știe, de asemenea, că are loc și în organismul uman. Urzica poate detoxifica corpul uman și îl poate elibera de produse de degradare ale metabolismului acidului uric - vezi mai jos.
Sfaturi pentru smoothie-uri verzi cu urzici
Putem recomanda cu căldură urzica în smoothie verde. Datorită valorilor sale absolute de top în ceea ce privește conținutul ridicat de clorofilă, fier, calciu, magneziu, silice, proteine și vitamina C, este cunoscut sub numele de „superaliment” și chiar are un gust bun. Frunzele au un gust tart - proaspăt, aromat, semințele un gust ușor - aromat, de nucă. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la „arsuri” atunci când îl utilizați, deoarece urzicile curățate nu mai sunt dureroase, deoarece firele de usturime se rup. Practic, urzicile pot fi folosite atât pentru mâncăruri dulci, cât și pentru piureuri. Urzicile înțepătoare au un gust fantastic, mai ales în combinație cu fructe de pădure. Cu toate acestea, vă rugăm să vă asigurați că le folosiți cu ușurință în smoothie-uri la început, astfel încât reacțiile metabolice rezultate să nu fie prea puternice.
Pe lângă faptul că sunt folosite în smoothie-uri verzi, frunzele de urzică tocate mărunt pot fi folosite și în salate, preparate de quark și brânză, supe sau ca ceai.
Niveluri de energie, componente principale și ingrediente importante
În fiecare porție comestibilă de 100g:
| kJ | 170 |
| kcal | 40 |
| Apă (g) | 83.3 |
| Proteine (g) | 7.4 |
| Grăsime (g) | 0,6 |
| Carbohidrați (g) | 1.3 |
| Fibre dietetice (g) | 3.1 |
| Minerale (g) | 2.3 |
| Potasiu (mg) | 475 |
| Potasiu (mg) | 715 |
| Fier (yg) | 4100 |
| Magneziu (mg) | 80 |
| Glucoza (mg) | 245 |
| Fluctoză (mg) | 285 |
| Zaharoza (mg) | 315 |
| Putere (mg) | 460 |
| Acid linoleic (mg) | 170 |
| Acid linolenic (mg) | 180 |
| Nitrat (mg) | 145 |
| Vitamina C (mg) | 335 |
Sursa: Der kleine Souci - specialist - plantă, masă alimentară pentru practică, Institutul german de cercetare pentru chimia alimentelor, ISBN 978-3-8047-2541-6
Video
caracteristici
Se spune că urzica are numeroase proprietăți bune, cum ar fi un efect deshidratant, purificator de sânge, formator de sânge, hemostatic, scăderea zahărului din sânge, digestiv, expectorant, creșterea potenței și creșterea părului.
Domenii de aplicare
Se spune că urzica ajută la reumatism, gută, inflamații intestinale, probleme cu tractul urinar, prostată, tensiune arterială, lipsa de energie și oboseală sau pierderea poftei de mâncare. Și în cosmetică se pune mult pe presupusul efect de promovare a creșterii părului.
Notă importantă:
Utilizarea urzicilor nu este destinată eliminării sau ameliorării bolilor, afecțiunilor sau afecțiunilor patologice. Informațiile scrise aici se bazează pe tradiție și ani de experiență. Aceste informații nu sunt în niciun caz menite să înlocuiască sfaturile unui medic. Dacă aveți întrebări, vă rugăm să contactați medicul dumneavoastră sau medicul alternativ.