Usturoi pampushki, cerealele sunt bune pentru tine; Rețetă ușoară și sănătoasă!
Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica mea de divulgare.
Ne place pâinea. Au fost două lucruri pe care ar trebui să le cerem invitatului nostru de nuntă să se aprovizioneze; Cartofi și pâine! Ce fel de nuntă ucraineană nu mai are pâine? La urma urmei, Ucraina este cunoscută sub numele de coșul de pâine al Europei.
Ghici cine s-a născut în Ucraina? Meeee ! Vă rog să mă ignorați Cred că sunt acei usturoi pampushki (pahm-poosh-keeMă duc la capul meu. Vă mulțumesc că mi-ați împărtășit entuziasmul. Ți-aș da o pampushka dacă ai fi aici în fața mea (extra garlicky).
Înainte de a servi rețeta de pâine, vreau să petrec puțin timp la o lecție despre pâine și să explic de ce este bine pentru tine. Pâinea a obținut prea mulți fulgi de-a lungul anilor, mai ales cu toate dietele noi. Vreau să te uiți dincolo de „carbohidrați”.
Lecția 1: Ce boabe ar trebui să mănânc? Alegeți cereale integrale atunci când este posibil și cumpărați organic atunci când puteți. Aceasta include pâinea integrală, pâinea integrală, quinoa, orez brun, hrișcă. Pe care ar trebui să evit? Am vrut să spun pâine albă, dar nu cred că pot spune vreodată nu pâinii artizanale a lui Costco. Să-i spunem doar moderare. Conform USDA, încercați să convertiți cel puțin jumătate din boabele dvs. în boabe integrale.
Lecția 2: Boabele sunt bune și gustoase: Piramida alimentară cineva? Conform USDA, cerealele ar trebui să reprezinte un sfert din dieta ta, deoarece sunt bune pentru tine. Este important să alegeți boabele potrivite (a se vedea punctul 3). Cerealele integrale conțin numeroși nutrienți esențiali de care are nevoie corpul nostru, inclusiv vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. Nu vă faceți griji, nu vom mai vorbi despre fibre (dar sunt întotdeauna încântat de importanța fibrelor pentru digestie și „reglare”. O voi face din nou. Este asistenta din mine!) .
Lecția 3: Creierul tău are nevoie de cereale: Ce? Creierul tău are nevoie de carbohidrați? Știați că carbohidrații sunt transformați în glucoză pentru a da energie creierului tău? Deci, dacă alegeți să mâncați o dietă săracă în carbohidrați, creierul dvs. poate rămâne fără energia de care are nevoie. Ca să nu mai vorbim de boabele cu vitamine B, care sunt importante pentru ca creierul dvs. să funcționeze optim și să rămână sănătos în timp. Consultați această pagină: GrainsForYourBrain.org. Conține videoclipuri de la doctori, profesori și cercetători. A, și am descoperit câteva rețete grozave de la bucătari și mame de acolo.
Lecția 4: Consumul de cereale inteligent: La final, mănâncă-ți boabele în mod responsabil și împărtășește toate aceste informații bune cu oamenii pe care îi iubești 🙂
Ingrediente pentru usturoi pampushki:
2 1/4 cani apă călduță 1/2 lingură sare 1 1/2 lingură zahăr 2 lingurițe drojdie activă activă (marca Red Star) 3/4 cană făină integrală de grâu * măsurată corect 3/4 cană făină de secară (dacă nu aveți secară, adăugați făină de grâu integral) * Măsurat corect 3/4 cană mai bine pentru făină de pâine plus 2 1/2 cani mai bine pentru făină de pâine 2 linguri de ulei de rapiță și mai mult pentru a unge blatul și tava
* Consultați tutorialul nostru video ușor despre cum să măsurați corect
Ingrediente pentru topping:
4 căței de usturoi, 1 linguriță de sare 2 linguri de apă 6 până la 8 uncii de slănină tăiată în benzi mici 4 linguri de ulei de măsline
Cum se face usturoiul pampushki (chifle):
1. Într-un castron mare cu ustensile de bucătărie, amestecați 2 1/4 căni de apă caldă, 1 1/2 linguri de zahăr și 1/2 lingură de sare. se amestecă pentru a se dizolva.
2. Cernem 3/4 cană de făină de grâu, 3/4 cană de făină de secară și 3/4 cană de făină de pâine cu 2 lingurițe de drojdie în apă sărată. Nu aruncați tot ce a mai rămas în sită (este lucrul bun!). aruncă-l în aluat. Se amestecă până se amestecă bine. Lăsați-l să crească timp de 2 ore într-o cameră caldă și amestecați aluatul aproximativ o dată pe oră. Va țâșni.
3. Folosind atașamentul pentru cârlig de aluat, adăugați 1/2 ceașcă de făină universală până se amestecă bine. Răciți vasul dacă este necesar. Se amestecă în restul de făină (2 căni) câte o lingură, lăsând aluatul să dizolve făina între fiecare lingură (aceasta durează aproximativ 20 de minute).
4. Odată ce toată făina a fost încorporată, adăugați 2 linguri de ulei de rapiță. Lăsați să se amestece încă 20 de minute sau până când aluatul nu se mai lipeste de castron. Notă: după ce adăugați uleiul, va părea că va cădea de pe pereți și apoi va părea mai lipicios. Până la sfârșitul celor 20 de minute, acesta încetează să se lipească de pereți pe măsură ce se amestecă.
Lasă-l și totul se va rezolva;). Dacă este încă lipit în mod corespunzător de castron în jurul valorii de 20 de minute, adăugați încă o lingură de grămadă mai bună pentru făină de pâine. Scoateți cârligul pentru aluat și lăsați-l să crească neacoperit în vas până când volumul s-a dublat (45 de minute).
5. Ungeți-vă puțin vasele de pâine, blatul și degetele puțin cu ulei de rapiță și turnați aluatul pe blatul cu ulei. Ciupiți aluatul în jumătate pentru a forma două secțiuni cu mâinile. Împărțiți fiecare secțiune din nou și din nou până când aveți 30 de roluri în total. Ungeți ușor formele de copt cu ulei.
Așezați bile de aluat la aproximativ 2 cm distanță în fiecare tigaie pregătită și lăsați-le să crească pe tejghea sau în aer liber când sunt încălzite de până la 2 1/2 ori volumul lor (aproximativ 1 1/2 ore - nota Ea: Urcă mai repede când este într-un loc cald
100˚F). Coaceți la 360 ° F timp de 30 de minute sau până când chiflele sunt aurii.
6. În timp ce chiflele se coc, faceți amestecul de usturoi: Strângeți 4 căței de usturoi într-un castron mic și amestecați cu 1 linguriță de sare și 2 linguri de apă. Tăiați slănina în fâșii mici și apoi sotati-o pe o tigaie uscată până se rumeneste.
Transferați amestecul de slănină și usturoi într-un castron mare de argint, amestecați 4 linguri de ulei de măsline și aruncați chiflele cu usturoiul și slănina până când chiflele dvs. sunt strălucitoare. Lăsați chiflele în castron și lăsați-le descoperite până când chiflele s-au răcit. Acestea sunt crocante la exterior și atât de moi la interior. Îi vei iubi! Încercați să faceți sandvișuri din el a doua zi.
Cum îi faci pe familia ta să mănânce cereale mai sănătoase?
Usturoi pampushki, pâinea este bună pentru tine
Timp de pregătire: 5 ore
Timp total: 5 ore 30 minute
Această rețetă face 30 de rulouri.
2 1/4
cupe
apă călduță
3/4
ceașcă
făină de secară
Dacă nu aveți secară, adăugați făină integrală de grâu
3/4
ceașcă
mai bine pentru făina de pâine
plus 2 1/2 căni mai bine pentru făină de pâine
2
Lingura de masa
Ulei de canola și multe altele pentru a unge blatul și tigaia
Într-un castron mare cu ustensile de bucătărie, amestecați 2 1/4 căni de apă caldă, 1 1/2 linguri de zahăr și 1/2 lingură de sare. se amestecă pentru a se dizolva.
Cernem 3/4 cană de făină de grâu, 3/4 cană de făină de secară și 3/4 cană de făină de pâine cu 2 lingurițe de drojdie în apă sărată. Nu aruncați nimic care mai este în sită (este bun!). aruncă-l în aluat. Se amestecă până se amestecă bine. Lăsați-l să crească timp de 2 ore într-o cameră caldă și amestecați aluatul aproximativ o dată pe oră. Va țâșni.
Folosind atașamentul pentru cârlig de aluat, adăugați 1/2 ceașcă de făină universală până când totul este bine amestecat. Răciți vasul dacă este necesar. Se amestecă în restul de făină (2 căni) câte o lingură la un moment dat, lăsați aluatul să dizolve făina între fiecare lingură (aceasta durează aproximativ 20 de minute).
Odată ce toată făina este încorporată, adăugați 2 linguri de ulei de canola. Lăsați să se amestece încă 20 de minute sau până când aluatul nu se mai lipeste de castron. Notă: după ce adăugați uleiul, va părea că se desprinde de pe pereți și apoi va părea să devină mai lipicios. Până la sfârșitul celor 20 de minute, acesta încetează să se lipească de pereți pe măsură ce se amestecă. Lasă-l și totul se va rezolva;). Dacă încă se lipeste corect în castron în jurul valorii de 20 de minute, adăugați o altă lingură de grămadă mai bună pentru făină de pâine. Scoateți cârligul pentru aluat și lăsați-l să crească neacoperit în vas până când volumul s-a dublat (45 de minute).
Ungeți-vă puțin vasele de pâine, blatul și degetele puțin cu ulei de rapiță și turnați aluatul pe blatul cu ulei
Ciupiți aluatul în jumătate pentru a forma două secțiuni cu mâinile. Împărțiți fiecare secțiune din nou și din nou până când aveți 30 de roluri în total. Ungeți ușor formele de copt cu ulei. Puneți bilele de aluat la aproximativ 5 cm distanță în fiecare tigaie pregătită și lăsați-le să crească pe tejghea sau în aer liber când sunt încălzite de până la 2 1/2 ori volumul lor (aproximativ 1 1/2 ore - rețineți că vor crește mai repede dacă se află într-un loc cald
100˚F). Coaceți la 360 ° F timp de 30 de minute sau până când rulourile sunt aurii.
În timp ce chiflele se coc, faceți amestecul de usturoi: stoarceți 4 căței de usturoi într-un castron mic și amestecați cu 1 linguriță de sare și 2 linguri de apă. Tăiați slănina în fâșii mici, apoi sotati-o pe o tigaie uscată până se rumeneste.
Transferați amestecul de slănină și usturoi într-un vas mare de argint, amestecați 4 linguri de ulei de măsline și aruncați chiflele cu usturoiul și slănina până când chiflele dvs. sunt strălucitoare. Lăsați rulourile în castron și lăsați-le descoperite până când s-au răcit rulourile. Aceste chifle sunt crocante la exterior și atât de moi la interior. Îi vei iubi! Încercați să faceți sandvișuri din el a doua zi.