Usturoi și lămâie sparanghel prăjit la cuptor le blog cuisine de samar

usturoi

Sparanghel prăjit cu usturoi și lămâie

Este sezonul complet al sparanghelului, o plantă de legume pe care îmi place să o gătesc, fie că este vorba de sparanghel prăjit la cuptor cu usturoi și lămâie sau pur și simplu în apă sau cu aburi servit călduț sau fierbinte stropit cu sos de sos, sos holandez sau doar suc de lămâie. Poate fi servit ca salată tăiată în bucăți sau ca fel de mâncare într-un risotto sau o plăcintă sărată, ca o gratin sau o omletă alegerea este vastă.

Cum să alegeți sparanghelul:

Ar trebui să fie ales foarte proaspăt, cu un mugur închis, o tulpină nedeteriorată și un toc ușor strălucitor, se păstrează cel mult 3 zile la frigider în recipientul pentru legume. Sau, dacă preferați, puteți îngheța sparanghelul curățându-l și albindu-l mai întâi, apoi puneți-l într-o pungă Ziploc. Pentru a le folosi, scufundați-le în apă clocotită fără a le dezgheța mai întâi, aveți grijă să nu rupeți vârfurile, care sunt fragile.

Sparanghelul este cel mai bun aliat al dietei, fiind compus din 92% apă, bogat în calciu, magneziu și o sursă bună de vitamine.