Utilizarea sfaturi uscate de galbenele; Forum trucuri

Membru din 03/05/2006
119 postări (ø0.02/zi)

Mi s-a uscat Reherl (chanterelles) de la un prieten, un vânător de ciuperci entuziast. Dar cumva nu mă înțeleg cu preparatul, înmuiat și amestecat cu sosuri, nu au un gust deosebit de bun și, mai presus de toate, sunt cam dure. Măcinat ca o pulbere - de asemenea, nu este gustul lovit.
Poate cineva dintre voi știe un truc pentru a face ciupercile să aibă un gust mai bun. Ciupercile Porcini și ciupercile sunt grozave atunci când sunt uscate, dar Reherl.

Foarte recunoscător pentru sfaturi

Membru din 08/05/2005
2.772 de postări (ø0.5/zi)

Asta m-ar interesa și pe mine!
Și anume, după ce am găsit că ciupercile porcini uscate sunt bune, m-am gândit și să cumpăr Pfiffer!

Saluturi tort de marmură

Membru din 15 septembrie 2004
287 postări (ø0.05/zi)

Puteți cumpăra chiar și chanterelles uscate? Apropo, le numim chanterelles.

Am fost de părere că nu se pot usca chanterele doar pentru că devin dure.
Dar poate că vor veni sfaturi pentru bucătar.

Membru din 09/07/2005
4.453 postări (ø0.8/zi)

Când mi-am pregătit pentru prima dată galbenele uscate, erau și dure, deși s-au înmuiat ore în șir.

Acum le folosesc doar în sosuri - ca suport de aromă - și le arunc din sos înainte de a le servi

---