Uwe Knop Nutritional Mania Ziua unei alimentații sănătoase este o prostie
În martie, „Ziua alimentației sănătoase” este din nou programată. Prostie totală, crede Uwe Knop. Expertul în nutriție este sigur: o nutriție sănătoasă este individuală. În loc de teze pseudo-științifice pe jumătate, ar trebui să ne ascultăm corpul! ecowoman întreabă.
Dacă vrei să fii subțire și în formă, trebuie să mănânci sănătos. Sau nu? Și ce înseamnă de fapt „sănătos”? Pentru expertul în nutriție Uwe Knop, aceste întrebări nu sunt atât de ușor de răspuns pe cât știința, corporațiile și mass-media vor să credem. Într-un interviu, omul de știință și autorul dezvăluie ceea ce este cu adevărat important atunci când vine vorba de alimentația sănătoasă și - pentru a cita subtitlul cărții sale actuale „Ern Ernahrungwahn” - „de ce nu trebuie să ne temem să mâncăm”.
ecowoman: Domnule Knop, există din nou un nou studiu potrivit căruia proteinele vegetale ar trebui să fie mai sănătoase decât proteinele animale. Tu ce crezi?
Uwe Knop: „În general, ar trebui să fii atent cu studiile nutriționale. Cel mai bine este să zâmbești și, mai presus de toate, să nu-l lași să te înnebunească. Deoarece cercetarea nutrițională se bazează de obicei pe așa-numitele studii observaționale și acestea pot arăta doar relații statistice, adică corelații. Dar nu oferă niciodată dovezi pentru relații cauză-efect, adică cauzalități, astfel încât cel mult vagi ipoteze pot fi derivate din ele. Și este imposibil să se verifice acest lucru în cercetarea clinică; pur și simplu nu poate fi realizat de știința nutrițională. S-ar putea spune provocator că suntem mai mult la nivelul lecturii moderne de bilă de sticlă aici. "
ecowoman: 7 martie este „Ziua alimentației sănătoase”. După părerea ta, cum arată o dietă sănătoasă?
Uwe Knop: „Consider că„ Ziua alimentației sănătoase ”este un lucru mai presus de toate, și anume post-adevărul. Este un subiect în care credința și realitățile percepute domină peste dovezi, cunoștințe și fapte verificate. Până în prezent, nu există dovezi ale unei alimentații sănătoase și nici cercetările nu vor putea furniza asemenea dovezi în viitor. Deci, practic nimeni nu știe ce ar trebui să fie o dietă sănătoasă. Prin urmare, o „zi de alimentație sănătoasă” este o prostie în sine. Dar dacă toată lumea se bucură de această zi pentru sine, poate avea totuși un sens. Toată lumea are propria dietă sănătoasă și toată lumea ar trebui să-și găsească propria cale fără a fi neliniștiți de presupuse descoperiri științifice. Nu există fapte generale, mâncarea este absolut individuală! "
Nutriționistul Uwe Knop crede că ziua unei alimentații sănătoase este o prostie.
ecowoman: Este vorba despre inteligența corporală culinară pe care o abordați în cartea dvs. „Mania nutrițională - De ce nu trebuie să ne fie frică de mâncare”? Vă rugăm să ne explicați termenul o dată.
Uwe Knop: „Exact despre asta este vorba. Inteligența culinară a corpului descrie cunoașterea mereu absolut individuală a propriului corp despre valoarea alimentelor. De ce îi place cuiva o mâncare și nu alta? Pur și simplu: Pentru că organismul știe și poate evalua hrana. Desigur, nici nu există dovezi științifice pentru existența inteligenței corpului culinar. Este o creație de concept cu care aș dori să fac apel la bunul simț. Pentru că, în afară de corpul tău, cine ar trebui să știe și să decidă cum arată o dietă bună și sănătoasă pentru tine personal? Nu cred pe nimeni ".
ecowoman: Sună bine. Asta înseamnă că secretul sănătății și atractivității constă în alimentația intuitivă?
Uwe Knop: „Oricine cunoaște„ secretul pentru sănătate și atractivitate ”va fi următorul guru al sănătății! După cum se știe, atractivitatea stă în ochiul privitorului. Și de ce cineva este sănătos depinde de mulți factori de viață foarte individuali, care sunt, de asemenea, interconectați într-un mod complex. Genele joacă la fel de mult un rol ca statutul social și financiar, nivelul de educație, nivelul de stres privat și profesional, mediul și satisfacția sexuală și generală. Și, bineînțeles, dieta are legătură cu aceasta. Cel mai important lucru este în primul rând că sunt îndeplinite cerințele nutriționale, ceea ce este cazul în această țară, dar despre care oamenii din alte regiuni ale lumii nu pot decât să viseze. Ceea ce contribuie cu siguranță la o mai mare satisfacție și bunăstare și, prin urmare, la o sănătate mai bună, este atunci când mănânci intuitiv în țara de lapte și miere în care ne aflăm. Asta înseamnă că îți asculți corpul și mănânci ceva doar când ți-e foame. "
Dacă mănânci intuitiv și îți asculți sentimentul intestinului, vei mânca automat sănătos.
ecowoman: Uneori nu este atât de ușor să-ți asculți sentimentele intestinale. Poți să antrenezi asta?
Uwe Knop: „Da, este posibil și nu este deloc atât de dificil. Secretul este să mănânci într-adevăr numai atunci când simți foamea fizică și biologică și numai ceea ce simți instinctiv, ce are gust bun și ce experiență a arătat că poți tolera bine. Foamea este cel mai important element. Cu cât suntem mai înfometați, cu atât gustul mâncării este mai delicios - toată lumea a experimentat cu siguranță acest lucru înainte. Dacă nu o știți, ar trebui să vă cunoașteți din nou foamea. Și asta este de fapt destul de simplu: nu sunteți sigur dacă vă este cu adevărat foame sau dacă micul dejun dimineața este doar de rutină sau din cauza „propagandei de sănătate”? Doar să nu mănânci nimic! Până să le fie cu adevărat foame. Ești garantat! Pentru că fără hrană murim și corpul nostru nu va permite acest lucru cu o certitudine biologică evolutivă absolută, ci mai degrabă le semnalăm că are nevoie de hrană. Aceasta se numește foamea. Poftă bună!"
Uwe Knop, nebunia nutrițională - de ce nu trebuie să ne temem de mâncare.
Ediție originală, 180 de pagini, 978-3-499-63149-8, rororo
De asemenea poti fi interesat de: