V; g; tarism fundație inimă și accident vascular cerebral
Vegetarianismul și diversele sale forme pot reduce tensiunea arterială, pot îmbunătăți nivelul colesterolului și pot menține o greutate mai sănătoasă, reducând în același timp incidența diabetului.
O dietă vegană, sau veganismul, diferă de vegetarianism: exclude consumul tuturor produselor de origine animală, inclusiv a produselor lactate și a ouălor, și chiar uneori, miere și gelatină.
Vegetarianismul și veganismul vă pot oferi toți nutrienții de care aveți nevoie la orice vârstă, împreună cu unele beneficii suplimentare pentru sănătate. Aceste diete au adesea niveluri mai scăzute de grăsimi totale, grăsimi saturate și colesterol decât o dietă pe bază de carne. În plus, oferă mai multe fibre, magneziu, potasiu, acid folic și antioxidanți precum vitaminele C și E.
Atâta timp cât vă planificați cu atenție mesele, o dietă vegetariană sau vegană poate furniza toți nutrienții de care are nevoie corpul.
Vă recomandăm să:
- umpleți jumătate din farfurie cu legume și fructe;
- umpleți un sfert din farfurie cu alimente din cereale integrale;
- umpleți un sfert din farfurie cu alimente proteice precum fasole, linte, tofu sau brânză;
- mâncați o cantitate mică de grăsimi nesaturate în fiecare zi;
- potolește-ți setea cu apă.
Atunci când adoptați o dietă vegetariană sau vegană, este important să o planificați bine pentru a vă satisface toate nevoile nutriționale. Iată câteva substanțe nutritive la care ar trebui să acordați o atenție specială.
Proteinele
Alimentele de origine vegetală vă pot furniza toate proteinele de care aveți nevoie. Alimentele de origine vegetală bogate în proteine sunt:
- Toate produsele din soia, cum ar fi tofu, tempeh și băuturi îmbogățite Fasole fierte, linte și mazăre
- Arahide și unt de arahide
- Cele mai multe nuci și semințe
- Nu mai este necesar să combinați proteine, de exemplu, fasole cu semințe, în aceeași masă pentru a maximiza absorbția proteinelor. Alte opțiuni bogate în proteine includ ouăle (care conțin și zinc și fier) și laptele (bogat în zinc). Boabele integrale, cum ar fi quinoa, furnizează, de asemenea, unele proteine și sunt surse excelente de minerale.