Vafe de cartofi de la fierul de vafe Petromax
Când te gândești la vafe, te gândești, de obicei, la vafe dulci cu zahăr pudră sau cireșe fierbinți ca topping. V-am arătat deja cum să faceți astfel de vafe în această postare: fier de vafe Petromax testat, inclusiv o rețetă de vafe. Vă vom arăta că vafele nu trebuie să fie întotdeauna dulci cu cele sărate vafe de cartofi!
Desigur, pregătim vafele consistente de cartofi în vasul de gătit Petromax peste un foc deschis sau peste jar. Dar le puteți prepara și în orice fier de călcat convențional din bucătărie.
- Fier de vafe Petromax
- Suprafața (finisaj condimentat) poate fi utilizată imediat, fără niciunul.
- Dimensiunea matriței: 19,4 x 12,1 cm
Ultima actualizare pe 2 decembrie 2020/Linkuri afiliate/Sursă imagine: programul partener Amazon
Avem nevoie de următoarele ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg de cartofi cerosi
- 150 g făină tip 405
- 3 ouă
- 2 cepe medii
- 3 linguri de patrunjel tocat
- 3 linguri de arpagic
- 1 lingură de raclette condiment Ankerkraut
- sare
- piper
- Ulei pentru ungerea fierului de vafe
Pregătirea vafelor de cartofi
Mai întâi cartofii sunt curățați și raseți mărunt. Acest lucru funcționează cel mai bine cu ajutorul unui robot de bucătărie (sfat: Bosch MUM5), dimensiunea medie a discului de rasare este suficientă. Apoi cartofii rasi se stoarce bine intr-un prosop curat, astfel incat sa se piarda cat mai multa umezeala. Ai nevoie de puțină putere pentru asta. Funcționează cel mai bine dacă rascurile sunt răsucite în prosop.
Acum ceapa este tăiată foarte fin, pătrunjelul tocat mărunt și arpagicul tăiat în rulouri fine. Acum totul se adaugă treptat într-un bol mare. Cartofii, ceapa tocată mărunt, pătrunjelul tocat, arpagicul, ouăle, făina, condimentele raclette, sarea și piperul se frământă într-un aluat. Acest aluat ar trebui să treacă acum aproximativ o jumătate de oră.
Ingredientele pentru aluatul din castron
Coacere la foc deschis
Fierul de vafe este preîncălzit, iar interiorul este umezit cu ulei. Este important ca fierul pentru vafe să fie bine uns, astfel încât vafele să poată fi îndepărtate mai ușor după coacere.
Acum este timpul să coaceți vafele. Pentru a face acest lucru, aluatul este distribuit uniform în fierul de vafe preîncălzit și fierul de vafe închis este ținut peste jar. De exemplu, servitorul de tigaie Petromax este de ajutor, deoarece asigură o distanță uniformă de flacără sau jar.
Vafele se coc direct peste foc sau jar
Vafele se coc 2-3 minute pe fiecare parte. Când sunt bine rumenite, scoateți-le cu grijă din fierul de vafe, ungeți-l din nou și coaceți celelalte vafe. Vafe finite pot fi păstrate calde la aproximativ 70-80 ° C în cuptor sau pe grătar.