Valoare nutritivă a fasolei verzi galbene, beneficii pentru sănătate, conservare
Uneori numite fasole verde sau fasole galbenă în Quebec, fasole verde și galbenă cheltuielile aparțin aceleiași familii și sunt pregătite exact în același mod. Ele sunt, de asemenea, numite fasole comună și acest termen cuprinde toate soiurile acestei legume de primăvară.
Fasolea verde și galbenă constă din păstăi lungi, bine sigilate, care conțin mai multe semințe care seamănă cu mazărea. Pe lângă verzi și galbene, există și altele care sunt striate cu roșu-violet.
Mazărea de zăpadă aparține aceleiași familii și, prin urmare, poate fi folosită pentru a le înlocui în rețetele dvs.
Sezon: boabele verzi și galbene sunt delicioase primăvara și vara (iunie, iulie și august), mai ales la începutul recoltei, deoarece sunt mai subțiri și mai puțin strânse. Se găsesc și în magazinele alimentare în restul anului, dar calitatea lor este adesea mai mică.
Valoarea nutritivă a fasolei verzi și galbene
Rețete
Fierbinte la modă veche
Salată de homar, fasole verde și fenicul
Obraz de vițel fiert cu cartofi prăjiți
Crochete grecești și marocane cu salată de fasole verde
Supă țărănească cu cârnați și fasole verde
Ghid de cumpărare a fasolelor verzi și galbene
Se găsesc tot timpul anului conservate și congelate. Acestea sunt apoi clasificate în funcție de dimensiunea lor, cele mai subțiri fiind în general cele mai populare (și cele mai scumpe!).
Pentru a alege fasolea verde și galbenă proaspătă, asigurați-vă doar câteva puncte:
- Trebuie să fie cât mai subțiri (cu cât sunt mai mari, cu atât sunt mai strânse).
- Ele trebuie să fie strălucitoare și de o culoare uniformă frumoasă, fără vânătăi sau rupturi.
- Trebuie să fie foarte dure și ferme: se rup brusc când sunt îndoite.
- Când spargi un bob, dacă există o picătură fină de apă, este un semn excelent: este dovada faptului că este foarte proaspăt.