Valoare nutritivă a scoicilor, beneficii pentru sănătate și conservare

moluște comestibile sunt cochilii bivalve care se ascund într-o coajă ovală de culoare gri, ușor cupolată, care măsoară de la 3 la 6 cm în funcție de specie. Pot fi consumate crude sau fierte, în funcție de vârstă. Într-adevăr, scoicile mari sunt uneori puțin prea dure pentru a fi consumate fără a fi gătite. Carnea gătită este albă, gri sau uneori chiar portocalie. Pe lângă multe rețete specifice, scoicile pot fi preparate la fel ca midiile.

Sezon: Scoici proaspete sunt disponibile pe tot parcursul anului în magazinele de pește bune. Cu toate acestea, ei sunt la maxim în primăvară.

Rețete

Caviar și scoici de vinete cu unt de lămâie confiat

Chowder de scoici și scoici de șofran

Scoici în ulei de măsline și usturoi

Scoici de ceai cu linte verde

Fasole albă prăjită, scoici și anghinare

Scoici mari, unt de ierburi și sparanghel

Carne de porc și scoici: un clasic

Tartar de vițel și scoică

Supă de scoici

Paste rapide cu scoici, smântână și lămâie

Paste cu scoici

Ghid de cumpărare

Ca și în cazul midiilor și altor crustacee, există câteva sfaturi simple pentru a vă asigura că fructele de mare sunt proaspete: