Valoare nutritivă, beneficii pentru sănătate și conservare

Numit si " pinion "Sau uneori" pignoles ", Nuci de pin sunt semințe mici dintr-un copac tipic din regiunea mediteraneană, pinul umbrelă. Acestea sunt adăpostite între solzi de conuri de pin și închise într-o scoarță rigidă.

Nucile de pin au un gust foarte blând, care este oarecum similar cu migdalele, dar cu o textură mai moale și o aromă de rășină de pin ușor corpolentă.

Folosim nuci de pin în mâncăruri sărate și dulci.

Sezon: Nucile de pin sunt recoltate din copaci între octombrie și mai. Cu toate acestea, poate fi găsit tot anul în supermarketuri și magazine alimentare.

Rețete

Gratin farfales cu carne afumată, 6 brânzeturi și nuci de pin la grătar

Portobello de miel cu brânză de capră, roșii uscate la soare și nuci de pin

Briose de smochine și pin, marmeladă de portocale vanilie

Tort de brânză Mascarpone cu smochine și nougatină

Barcă pentru cartofi, ton, măsline și nuci de pin

Somon cu salsa și nuci de pin

Salată de andive, mere, nuci și brânză albastră

Plăcintă Monterey Jack, șuncă, sparanghel și nuci de pin

Fusilli cu somon afumat, creveți și nuci de pin la grătar

Spanac, brânză de capră, nuci de pin și quiche de cimbru

Ghid de cumpărare

Nucile de pin sunt nuci care se deteriorează foarte repede din coajă. Dacă este posibil, cumpărați-le cu cojile lor (dar veți avea nevoie de un ciocan pentru a le curăța!)

---