Valoarea nutritivă a caloriilor, proteinelor, pâinii
Pâinea oferă o parte importantă a nutrienților necesari creșterii, menținerii sănătății și bunăstării. Este o sursă excelentă de proteine, vitamine, minerale, fibre și carbohidrați complecși. De asemenea, are un conținut scăzut de grăsimi și colesterol. Acest aliment este destul de voluminos și, prin urmare, durează mai mult timp pentru a fi digerat. Se satură rapid și are mai puține calorii decât grăsimile, zaharurile și alcoolii consumați în mod excesiv. Toate pâinile sunt hrănitoare și diferențele lor nutriționale nu sunt semnificative dacă mâncăm o dietă echilibrată.
Pâinea este rea pentru sănătatea ta ?
Obiectul unor critici puternice în urmă cu câțiva ani, pâinea și-a găsit favoarea dieteticienilor și publicului larg, care au devenit conștienți de calitățile sale intrinseci. De foarte multe ori, pericolul nu venea din mâncare în sine, ci din acompaniamentele. Acest aliment cu valoare nutritivă ridicată este sănătos, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, cu unt, brânză, carne, carne de pasăre și sosuri, devine un aliment dezechilibrat sau prea bogat în calorii.
Deoarece este dificil să separați alimentele de bază de obiceiurile proaste din jurul utilizării sale, mulți dietetici au avut tendința să o elimine din dietă, mai degrabă decât să încerce să reeduce consumatorii.
Da, este un carbohidrat. Dar repetați după noi: carbohidrații nu sunt neapărat răi pentru dvs. Genul potrivit, potrivit multor dieteticieni și experți în nutriție, oferă energie de lungă durată pe tot parcursul zilei, împreună cu multe alte beneficii pentru sănătate.
Carbohidrații sunt pentru corpul tău ceea ce înseamnă combustibil pentru o mașină. Dacă nu există combustibil, nu va ajunge prea departe. Mașina va funcționa mai eficient dacă combustibilul este de bună calitate.
Trucul este de a renunța la tipul alb rafinat care determină creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge, în favoarea unui soi de grâu integral. Acest tip cu valoare nutritivă ridicată conține carbohidrați sănătoși care digeră mai lent. De asemenea, se satură mai repede. Nutriționiștii vă sfătuiesc să mâncați acest tip de pâine.
Care este valoarea nutritivă și dietetică a pâinii ?
Pâinea este perfect potrivită pentru o dietă echilibrată datorită conținutului redus de grăsimi și al conținutului ridicat de zaharuri lente. Oferă energie pe termen lung pentru a preveni foamea.
Acest aliment are un conținut scăzut de grăsimi. Acum conține doar 1% grăsimi, în principal acizi grași nesaturați, care sunt benefici pentru organism. Acestea includ acidul linoleic, care joacă un rol preventiv în bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică sandvișurilor, pâinilor îmbunătățite și a grătarelor care conțin adesea grăsimi adăugate.
De asemenea, are un conținut ridicat de carbohidrați. În dieta noastră, este important să facem distincția între carbohidrații cu absorbție rapidă (zahăr, miere, fructe) și carbohidrații cu absorbție lentă (în principal amidonul, care se găsește în alimentele cu amidon). Glucidele lente produc un efect de sațietate mai îndelungat. Acesta este un beneficiu redescoperit recent de sportivi care se asigură că au un aport ridicat înainte de antrenament sau un efort prelungit.
Acest aliment are un conținut excelent de fibre. Conține cantități variabile de fibre dietetice în funcție de tipul de făină utilizat: 0,3% pentru pâinea albă până la peste 1,5% pentru pâinea integrală. Fibrele, care nu sunt asimilate de organism, favorizează tranzitul intestinal, eliminând în același timp alte substanțe.
Conținutul său de vitamine este, de asemenea, bun. Este o sursă de vitamine B, magneziu, fosfor și fier, substanțe nutritive care favorizează creșterea și luptă împotriva îmbătrânirii celulare. Întregul tip conține de 3 ori mai mult magneziu și vitamina E decât pâinea albă.
Este, de asemenea, o sursă semnificativă de proteine vegetale, cu conținut scăzut de grăsimi și excelentă pentru construirea țesutului muscular.
Există o legătură între consumul de pâine și diabetul de tip 2 ?
Cercetările arată că consumul de alimente mai puțin amidon, cum ar fi pâinea și mai puțină carne roșie, alimente procesate și băuturi cu zahăr este cel mai bun mod de a rămâne sănătos. Împreună cu consumul crescut de fructe, legume, cereale integrale, pește și carne de pasăre, o astfel de dietă reduce riscul de a suferi diabet de tip 2.
Consumul oricărui tip de carbohidrați crește nivelul zahărului din sânge. Dar nu toți carbohidrații sunt la fel. Zaharurile și boabele rafinate cresc glicemia mai repede decât carbohidrații complecși, care se găsesc în alimente, în special fasole și alte legume.
Glucidele complexe sunt digerate mai încet, iar capacitatea lor de a provoca creșteri ale zahărului din sânge este limitată ”, a declarat Hillary Wright, director de consiliere nutrițională la Centrul Domar pentru sănătatea minții și a corpului. Acest lucru poate fi deosebit de important pentru persoanele cu diabet de tip 2. În diabetul de tip 2, corpul dumneavoastră are probleme cu controlul zahărului din sânge.
Reducerea boabelor rafinate, cum ar fi pâinea albă și consumul mai multor cereale integrale în locul lor sunt alegeri bune. Pâinea din cereale integrale are mai multe fibre, iar fibrele ajută la încetinirea absorbției carbohidraților consumați.
Care este relația dintre pâine și intoleranță la gluten ?
Produsele din grâu conțin gluten, un tip specific de proteine care ajută aluatul să crească și îi conferă o textură elastică.
Unele persoane nu pot tolera glutenul din cauza bolii celiace. Sistemul lor imunitar consideră că glutenul este periculos și provoacă o reacție care dăunează organismului. Pentru persoanele cu boală celiacă, evitarea oricărei surse de gluten este o necesitate absolută.
Boala celiacă este diagnosticată destul de des în aceste zile. Multe alte persoane fără boală celiacă își asociază problemele de stomac și oboseala cu glutenul. Aceasta se numește sensibilitate la gluten non-celiacă, care este mai frecventă decât boala celiacă în sine.
Pentru a afla dacă aveți boală celiacă, consultați medicul dumneavoastră. Dacă nu aveți boală celiacă și doriți să renunțați la gluten pentru a vedea dacă vă ajută problemele de stomac, consultați un dietetician pentru a vă monitoriza simptomele și pentru a vă asigura că dieta fără gluten este sănătoasă.
Oamenii au consumat acest aliment bogat în nutrienți și alte boabe care conțin gluten fără probleme semnificative timp de 10.000 de ani. Cu toate acestea, de la al doilea război mondial, numărul persoanelor diagnosticate cu boala celiacă a crescut cu 400%. Adăugați la aceasta numărul uimitor de persoane cu intoleranță la gluten și întrebarea logică este: ce s-a schimbat?