Valoarea nutritivă a clementinei, beneficiile pentru sănătate și conservarea

clementinei

Foarte popular printre copii (dar nu numai!), The clementină este un mic fruct portocaliu, din familia citricelor. De fapt, alte fructe care seamănă mult cu mandarina și mandarina sunt denumite în mod obișnuit „clementină”. Aceste soiuri se diferențiază prin grosimea pielii lor, aroma lor mai mult sau mai puțin acidă și cantitatea de semințe pe care le conțin. Delicioase ca atare, clementinele sunt folosite și în multe rețete dulci și sărate.

Sezon: Clementinele se găsesc aproape tot timpul anului, dar sunt deosebit de gustoase iarna, din noiembrie până în martie.

Rețete

Clementina "Jello", mousse de ciocolata

Halibut marinat, salată de edamame și clementină, emulsie de clementină și susan

Terrină cu foie gras, salată de clementină

Salată de clementină cu ceai verde

Granita cu clementine și jeleu de șampanie

Paine prajita Panettone cu marmelada de clementina

Semifreddo de vanilie și lămâie, salată de citrice și fistic

Salată de sfeclă roșie și clementină

Ghid de cumpărare

Pentru a vă asigura că alegeți clementine bune, există câteva reguli simple:

  • Pielea trebuie să adere bine la fruct.
  • Clementinele trebuie să fie ferme și grele.
  • Fructele deteriorate și/sau colorate trebuie evitate.

În plus, culoarea scoarței nu este o garanție a maturității. De fapt, în unele țări foarte însorite, temperaturile ambientale nu scad niciodată suficient pentru a permite clorofilei să „activeze” pigmenții galbeni și portocalii. În acest caz, clementinele vor fi un verde închis frumos la exterior, dar perfect coapte și dulci la interior.