Valoarea nutritivă a lucernei, beneficiile pentru sănătate și conservarea
lucernă este o plantă care, când este coaptă, este utilizată în principal pentru hrănirea animalelor. Partea pe care o mâncăm este de fapt sămânța germinată a plantei. Acest aliment este un campion nutrițional și poate adăuga o notă de prospețime și crocant la o serie de rețete. Lucerna are un gust dulce și ușor, ușor tartă, cu o aromă puțin umedă de pământ (ca acel miros bun după ploile de vară). Acest aliment a fost mult timp râs, presupus „rezervat” pentru fanii alimentelor organice și organice, dar acum se găsește în fiecare magazin alimentar și devine din ce în ce mai popular, nu trebuie să fii „gras” pentru a iubi lucerna!
Sezon: Lucerna se găsește pe tot parcursul anului în magazinele alimentare. De asemenea, puteți germina singuri semințele de lucernă acasă, în doar 4 zile.
Ghid de cumpărare
Varza de lucernă este de obicei învelită în recipiente mici de plastic cu găuri pentru a le lăsa să respire. Înainte de a-ți alege germenii, asigură-te că sunt:
- Alb, trăgând puțin pe galben pal.
- Lăstarii trebuie să fie foarte fermi.
- La sfârșit trebuie să existe frunze foarte mici.
- Varza de lucernă se află într-un recipient închis care colectează apă în partea de jos.
- Lăstarii par maronii.
- Din el emană un miros puternic.