Valoarea nutritivă a plantelor sălbatice - Plante și sănătate
Primăvara, urzica, păpădia, egopodul, galinsoga indică vârfurile lăstarilor lor tineri. În această perioadă a anului, natura ne oferă o multitudine de plante sălbatice, prea des trecute cu vederea. Cu toate acestea, pe lângă gama largă de arome, acestea prezintă o mare valoare nutritivă de care ar fi păcat să nu ne bucurăm.
Nu cu mult timp în urmă, timpul în care, din primele zile frumoase, peisajul rural era plin de bărbați, femei și copii care au plecat, cu coșurile în brațe, pentru a culege în natură ierburi de primăvară. Oamenii din oraș priveau condescendent în timp ce acești țărani săraci culegeau ceea ce li se părea o hrană slabă. Și aceștia au modelat mentalitatea urbană, baza societății noastre actuale. Rapid, modernismul s-a răspândit cu tractoarele, televizorul și Formica. Alegerea a devenit marginală, aproape rușinat și rezervat celor care nu au fost în stare să țină pasul cu progresul.
in orice caz, această tradiție la fel de veche ca lumea nu era lipsit de interes. Recoltele sălbatice veneau pe lângă cereale și leguminoase care s-a format baza alimentelor și a cărei monotonie a rupt-o și a ridicat blanditatea. Aromele variate și adesea surprinzătoare ale plantelor sălbatice sunt principalul motiv pentru care câștigă din ce în ce mai mult atenția bucătarilor creativi. Dar mai presus de toate prezintă un imens beneficiu nutritiv pe mâncarea noastră obișnuită, notoriu deficitară. După dieta oarecum grea impusă de perioada de iarnă, era de doritluminează corpul purgându-l de stările sale dăunătoare. Așadar, găsim peste tot unde sezonul rece predomină obiceiul de a recurge ierburi de primăvară pentru a recâștiga un pic de sănătate bătută.
Furnizori de lucruri bune
Analizat de FAO
De aproximativ cincizeci de ani, analize nutriționale dintre aceste plante au fost întreprinse, dar avem încă foarte puține date: cu greu se referă la mai mult de câteva sute de specii cei 80.000 care sunt cunoscuți pentru că a fost consumat de oameni pe planetă. Multe dintre aceste analize au fost efectuate de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) în țările lumii a treia, deoarece oficialii știu foarte bine că acest lucru esteun mod eficient de a combate foamea în lume... cu condiția, desigur, că vrei cu adevărat. În orice caz, toate analizele existente indică în aceeași direcție: în toți nutrienții, plantele sălbatice sunt de departe superioare legumelor și fructelor cultivat.