Valori nutriționale, proprietăți și contraindicații Nori - Natura Force
Cunoscut drept ingredientul emblematic al sushiului japonez, algele nori sunt pline de substanțe nutritive și beneficii pentru sănătate. Aceste alge roșii comestibile au, de asemenea, multe calități nutriționale și au mai multe beneficii pentru sănătate. Digestie, sănătate cardiovasculară, diabet sau cancer: algele marine sunt alimente foarte interesante pentru a rămâne sănătoși și mai ales cea cunoscută sub numele de Nori.
Algele marine Nori: prezentare, compoziție
Algele marine Nori, cunoscute și sub numele de Yahi-Nori, Porphire sau Porphyry, sunt alge marine comestibile cultivate inițial în Japonia. Acestea sunt alge roșii (Rhodophyceae) care devin negre sau verzi după un anumit proces de uscare. Pyropia va încerca, iar Pyropia yezoensis sunt cele mai cultivate în Japonia. Renumit în întreaga lume pentru utilizarea lor în preparatele japoneze, algele marine Nori sunt, de asemenea, un aliment în sine, cu valori nutriționale interesante. Gustul lui Nori este relativ neutru. Amintește de ciuperci. Această algă este ideală pentru introducerea ușoară a legumelor de mare în dietă. Și deschideți ușile către noi arome.
Valorile nutriționale ale algelor marine Nori
Algele marine Nori sunt foarte sărace în calorii, sărace în grăsimi, proteine și carbohidrați. Pe de altă parte, este o sursă bună de proteine (până la 47% - o rată mai mare decât proteina animală). Conține diverși aminoacizi, fibre alimentare și vitamine: A, B (inclusiv B9 și B12), C, E, F și K. Algele roșii conțin minerale esențiale și oligoelemente precum calciu (niveluri mai mari decât laptele), zinc, mangan, fier, iod (1) și cupru. În cele din urmă, există acizi grași polinesaturați, care sunt acizi grași omega 3 (EPA) cu lanț lung. Valorile nutriționale ale algelor marine Nori sunt excepționale și singure justifică consumul acestui aliment neobișnuit.
Beneficiile și proprietățile Nori
S-au făcut puține studii științifice asupra algelor marine Nori. Proprietățile sale nutriționale rămân principalul atu al acestui aliment. Dar putem totuși evidenția câteva beneficii și proprietăți ale algelor roșii.
O compoziție nutrițională foarte bogată
Algele marine Nori oferă o compoziție nutrițională deosebit de bogată. În general, algele sunt concentrate de substanțe nutritive esențiale pe care avem tot interesul să le includem în dieta noastră. Deoarece sunt utilizate pe scară largă în bucătăria asiatică, Noris ne poate integra cu ușurință obiceiurile de consum și ne poate îmbogăți dieta într-un mod sănătos. Minerale, vitamine, oligoelemente, proteine ... Algelor roșii nu le lipsește nimic.
Algele sunt una dintre puținele surse de acizi grași omega 3 EPA care nu provin de la animale. Vegetarienii și veganii au tot interesul să-l consume mai des! Și cu un conținut atât de ridicat de proteine, nu au nimic de invidiat față de proteinele animale.
Datorită conținutului ridicat de minerale și vitamine, algele Nori ajută la prevenirea și combaterea demineralizării corpului care apare cel mai adesea după un efort sportiv puternic. Prin urmare, îi ajută pe sportivi să-și refacă rezervele de nutrienți esențiali după antrenament.
Prevenirea și contracararea tulburărilor digestive
Algele marine Nori conțin o cantitate semnificativă de fibre dietetice. Acestea ajută la îmbunătățirea digestiei și la ușurarea (2). În plus, protejează toate organele care aparțin sistemului digestiv împotriva bolilor și a altor leziuni (3). Algele marine Nori sunt recunoscute pentru eficacitatea sa în prevenirea și combaterea cancerului de colon (4).
Fibrele dietetice combinate cu proteine cresc, de asemenea, senzația de plenitudine după mese. Ca atare, acestea permit un control mai bun al calității meselor și al cantităților de alimente ingerate. Cu alte cuvinte, algele marine Nori îmbunătățesc digestia alimentelor, sporesc sentimentele de plinătate după mese și protejează organele digestive de problemele de sănătate. În cele din urmă, aceste alge roșii sunt ideale pentru prevenirea constipației și ameliorarea acesteia.