Valori nutriționale - Știri despre diabet

Valori nutriționale - sănătoase prin semafoare?

Ce informații primește consumatorul despre mâncarea sa? Sunt în curs inițiative la nivel federal și european pentru a realiza alegeri mai sănătoase prin etichetare. La ce te poți aștepta? Ar fi un pas înainte în ceea ce privește claritatea etichetării alimentelor: soluția 1 plus 4 pe partea din față a fiecărei etichete

O condiție prealabilă importantă pentru o dietă sănătoasă este cunoașterea a ceea ce aparține unei astfel de diete și a modului în care contribuie diferitele alimente. Din acest motiv, informațiile nutriționale ale ambalajului alimentar au fost discutate recent, obiectivul este clar: informațiile ar trebui să ajute la clasificarea unui produs ca „sănătos” sau „nesănătos” și să fie capabil să îl compare mai bine cu alte produse de același tip.

Aceasta din urmă este de departe partea cea mai importantă, deoarece mâncarea simplă, bună sau proastă, este la fel de rară ca oamenii. A numi pur și simplu un litru de cola „nesănătos” nu este de fapt informații deloc, ci ceva pe care majoritatea oamenilor îl suspectează. Declarația „acoperă 20% din necesarul zilnic de energie” este mult mai clară, iar comparația cu valoarea semnificativ mai mică pentru versiunea ușoară de mai puțin de 0,2% din necesarul zilnic spune restul. Cu greu cineva ar numi un astfel de produs „sănătos”.

Extindeți și unificați

În prezent, informațiile nutriționale pentru alimente sunt voluntare, numai dacă un producător face o afirmație legată de sănătate, cum ar fi „ușoară”, trebuie să pună un tabel reglementat legal, cu valori nutriționale pe eticheta sa - nu neapărat înainte. Cu ocazia discuției supraponderale, unii producători și lanțuri de comerț cu amănuntul recunosc valoarea de marketing a unei educații mai mult sau mai puțin cuprinzătoare despre alimente, pe ambalaj apar în prezent valori din ce în ce mai multe.

Informațiile nutriționale extinse despre alimente reprezintă, de asemenea, un element central al planului național de acțiune pentru prevenirea malnutriției, a lipsei de exerciții fizice, a obezității și a bolilor conexe, pe care Cabinetul Federal a decis-o în luna mai. Ministerul Protecției Consumatorilor dorește să elaboreze un ghid în acest sens până în primăvară, punctele cheie ale ghidului fiind prezentate de ministrul responsabil Horst Seehofer într-o conferință de presă în prezența președintelui asociației producătorilor de alimente BLL și a președintelui asociației principale a comercianților cu amănuntul germani.

În principiu, etichetarea rămâne aceeași, Ministerul continuă să se bazeze pe cifre și nu, ca Marea Britanie, pe culorile semaforului. Scopul principal al ghidului este de a standardiza ce și cum indică companiile în mod voluntar. Seehofer a făcut apel la industrie și comerț pentru a include din ce în ce mai voluntar informații nutriționale suplimentare despre alimentele ambalate. Elementele cheie sunt puterea calorică și conținutul de grăsimi, zahăr, acizi grași saturați și sare sub cuvântul cheie „1 plus 4”. Informațiile trebuie să se refere la porție și trebuie să fie indicate cu simboluri uniforme și recunoscute pe ambalaj și etichete, cu referire la valorile de ghidare pentru aportul zilnic recomandat. Într-un loc proeminent, de obicei pe fața etichetei, ar trebui să existe cel puțin indicația puterii calorice, pe baza porției, cu referire la o valoare medie de referință pentru aportul zilnic de energie de 2.000 kilocalorii. Ghidul necesită, de asemenea, specificarea dimensiunii porțiunilor, de exemplu ca pictogramă, în acest scop, pe termen mediu, este necesar să se standardizeze dimensiunile porțiilor pentru alimentele din aceeași categorie de către sectoarele respective ale economiei.

Grafic sau număr?

În diferite țări ale UE, dar și în țările non-europene, în ultimii ani au fost dezvoltate sisteme pentru a pune la dispoziția consumatorilor informații nutriționale despre alimente în mod voluntar, folosind în special simboluri sau grafice atrăgătoare. Astfel de sisteme sunt rezumate sub termenul „semnalizare”, cel mai cunoscut fiind „semaforul” britanic, care clasifică nivelurile diferitelor clase de nutrienți în verde, galben și roșu. Suedia recompensează alimentele selectate cu simbolul găurilor de cheie dacă îndeplinesc cerințele nutriționale specificate cu precizie. În Franța există diverse sisteme care extind etichetarea nutrițională normală, de exemplu un „curseur nutritionnel”, care clasifică alimentele de același tip pe o scară continuă de plăcere nutrițională, plăcere normală și plăcere gourmet, dar evită verde și roșu, rău și bun.

UE vrea să ia măsuri

Cei care nu se gândesc prea mult la acordurile industriale voluntare și, la fel ca organizația de protecție a consumatorilor Foodwatch, sunt deranjați de ministrul Seehofer care își elaborează orientările de etichetare împreună cu industria și comerțul, Comisia Europeană ar putea da speranță. La sfârșitul lunii ianuarie, a anunțat o revizuire a etichetării nutriționale în cadrul reglementărilor de etichetare a produselor alimentare la nivelul UE.

Nociv „potrivit pentru diabetici”

Dar fabricile birocratice de la Bruxelles și, de asemenea, de la Bonn, la ministerul pentru protecția consumatorilor, mănâncă încet, mai ales în Germania, lobby-ul în scădere al producătorilor de alimente dietetice încă rezistă cu succes unei adaptări a reglementărilor la stadiul actual al cunoștințelor. Astfel, în secțiunea 12 din ordonanța privind dieta, paragraful 1, „Alimentele dietetice pentru diabetici trebuie să îndeplinească următoarele cerințe

Conținutul de grăsimi sau alcool nu trebuie să fie mai mare decât cel al alimentelor comparabile pentru consum general,
nu trebuie adăugate d-glucoză, zahăr invertit, dizaharide, maltodextrine și sirop de glucoză; În loc de aceste substanțe, se pot adăuga numai fructoză și îndulcitori în conformitate cu apendicele 2 la Ordonanța privind aprobarea aditivilor. "

Prostii medicale care limitează înșelăciunea consumatorilor.

DDG solicită abolirea

Cu ocazia unor noi consultări în comitetele de la Bruxelles, Societatea Germană pentru Diabet a solicitat încă o dată abolirea „alimentelor pentru diabetici”. Potrivit cunoștințelor științifice, acestea nu sunt nicidecum recomandate pentru o dietă adecvată diabetului și sunt deseori dăunătoare diabeticilor. „Toate țările europene sunt de acord: nu avem nevoie de aceste produse!” Subliniază Dr. Monika Töller, care a participat la numeroase runde de consultare pe această temă pentru DDG.

Medicii, nutriționiștii și oamenii de știință știu de mult că persoanele cu diabet pot mânca alimente obișnuite de ambele tipuri. Opinia anterioară conform căreia scopul principal era eliminarea zahărului de masă din alimente este învechită științific. Și tocmai pe această perspectivă se bazează în continuare „alimentele pentru diabetici” permise în Germania. Experții de la DDG și Federația Internațională a Diabetului IDF consideră, prin urmare, alimentele etichetate „potrivite pentru diabetici” nu numai superfluă, ci și dăunătoare. Numele ar putea determina diabeticii să creadă că ar putea mânca cantități nelimitate din acesta. În plus, „produsele pentru diabet” sunt de obicei mai scumpe decât alimentele obișnuite. Noile reglementări privind etichetarea sunt mult mai utile pentru toate persoanele, inclusiv pentru cei cu diabet.

Anacronismul în „alimentele diabetice” nu se datorează cu siguranță lipsei de diligență a legislativului. Al 15-lea amendament la regulamentul privind dieta, emis la 20 decembrie 2007, este acum în vigoare.