Valorile nutriționale ale rachetelor - racheta este atât de sănătoasă
Indiferent dacă este crudă, gătită sau în piure: Rucola nu numai că are un gust grozav, dar și legumele pentru salată sunt extrem de sănătoase. Tabelul nostru nutrițional arată exact ce este în salată.
Racheta, cunoscută și sub numele de rachetă în germană, este în prezent o adevărată salată de modă în bucătărie. Deoarece frunzele, care amintesc oarecum de păpădia, nu numai că au o aromă foarte picantă, uneori chiar ușor înțepătoare, racheta poate fi preparată și în atât de multe moduri diferite. Racheta nu este doar gustoasă ca salată, o puteți folosi și pentru a pregăti supe sau pestos, sau chiar să o făinați și apoi să o prăjiți.
Dar acum aruncăm o privire înapoi: leguma cu frunze aparține familiei crucifere și are o tradiție foarte lungă. Vechii germani foloseau racheta ca un stimulent sexual, de exemplu. Ei au fost, de asemenea, cei care au adus racheta în Mediterana după cucerirea Imperiului Roman. La noi în Germania, legumele au o existență umbroasă de mult timp. Abia când oamenii și-au descoperit dragostea pentru bucătăria italiană în această țară, racheta a venit din ce în ce mai des pe farfurii. Acum puteți cumpăra racheta aproape tot timpul anului, fie importată din Italia, fie din sere germane. Desigur, puteți crește și rucola în grădină. (Sfat de lectură: rachetă în creștere - „Așa se face”)
Ingrediente de rucola
În ceea ce privește ingredientele, racheta este foarte asemănătoare cu salata de miel. Racheta are, de asemenea, un conținut foarte ridicat de vitamina C, și anume un impresionant 62 de miligrame la 100 de grame. Astfel, racheta este chiar superioară portocalii pe acest punct. Cu toate acestea, există mult nitrat în tulpinile frunzelor, ceea ce nu este atât de bun pentru corpul nostru. Din acest motiv, trebuie să îndepărtați întotdeauna tulpinile la procesare.
Pe lângă vitamina C, magneziul, zincul, fosforul, calciul, fierul, potasiul și diferite substanțe vegetale secundare sunt, de asemenea, ingrediente importante în rachetă. În plus, există și vitaminele B1, B2, B6 și E. Astfel, rucola aduce o contribuție valoroasă la o dietă sănătoasă. În plus, are doar 27 de calorii la 100 de grame, ceea ce îl face ideal și pentru o nutriție conștientă de figuri. Toate valorile nutriționale de mai jos sunt o prezentare generală.