Valorile nutriționale și caloriile uleiului de măsline

Uleiul de măsline conține numeroși nutrienți valoroși, care sunt benefici pentru sănătate.

Ce valori nutritive și ingrediente are uleiul de măsline?

Uleiul de măsline este un produs natural care, pe lângă vitamine și oligoelemente, constă în principal din acizi grași mononesaturați sănătoși. De asemenea, conține polifenoli și substanțe calde și amare sănătoase, care sunt cunoscute pentru efectele lor antiinflamatoare și de prevenire a cancerului.

Tabel nutritiv cu ulei de măsline

Valori nutritive	100 ml	1 lingură (15 ml)
Calorii	810 kcal	121 kcal
Kilojoules	3.400 kJ	508 kJ
glucide	0 g	0 g
zahăr	0 g	0 g
Proteine	0 g	0 g
gras	94 g	14 g
grăsime saturată	13 g	1,9 g
acizi grași mononesaturați	67 g	10 g
Acizi grași polinesaturați	9,4 g	1,4 g
acizi grasi omega-3	697 mg	104 mg
Acizi grași omega-6	8,7 g	1,3 g
Fibră	0 g	0 g
colesterolului	0 mg	0 mg
Vitamina A	0,04 mg	0,006 mg
Vitamina E.	13,4 mg	2 mg
Vitamina K	55 pg	8,2 pg
fier	0,1 mg	0,015 mg
magneziu	1 mg	0,15 mg
zinc	0 mg	0 mg

Calorii din ulei de măsline

100 de grame de ulei de măsline au 884 calorii (kcal) și 3.700 kilojoule (kJ). 100 ml ulei de măsline conțin 810 calorii (kcal) și 3.400 kilojoule (kJ).

Valorile calorice ale uleiului de măsline sunt, prin urmare, comparabile cu alte uleiuri comestibile. În practică, se folosește de obicei o singură lingură (15 ml/14 g) sau o linguriță (5 ml/4,6 g). Următorul tabel de calorii ar trebui să vă ofere o imagine de ansamblu în comparație cu alte uleiuri și grăsimi comestibile.

Tabel cu calorii din uleiuri și grăsimi comestibile

Ulei/grăsime comestibilă	Calorii pentru 100 ml	Calorii pentru 1 lingură (15 ml)	Calorii pentru 1 linguriță (5 ml)
ulei de masline	810	121	40
Ulei de floarea soarelui	844	126	42
Ulei de rapita	844	126	42
Ulei de cocos	904	135	45
ulei de argan	844	126	42
Ulei de avocado	844	126	42
Ulei de șofrănel	844	126	42
ulei de arahide	844	126	42
Ulei de ovăz	844	126	42
Ulei de cânepă	904	135	45
Ulei de alune	844	126	42
Ulei din semințe de dovleac	891	133	44
Uleiul de in	871	130	43
ulei de in	884	132	44
ulei de migdale	844	126	42
ulei din sâmburi de palmier	824	123	41
Ulei de mustar	844	126	42
ulei de susan	844	126	42
Ulei de shea	844	126	42
Ulei de soia	818	122	41
Ulei din semințe de struguri	844	126	42
Ulei de nucă	844	126	42
margarină	597	89	30
unt	691	103	35

Tabel de comparație a acizilor grași pentru grăsimi comestibile (100 ml/100 g):

Grăsimi comestibile	Kcal	Grăsime saturată	Acizi grași polinesaturați	Acizi grași mononesaturați	Acizi grași trans
ulei de masline	810	14 g	11 g	73 g	0 g
Ulei de rapita	824	8 g	28 g	65 g	0 g
Ulei de floarea soarelui	844	13 g	36 g	46 g	0 g
margarină	717	15 g	24 g	39 g	15 g
unt	717	51 g	3 g	21 g	3,3 g

Datorită proporției ridicate de acizi grași mononesaturați cu relativ puțini acizi grași saturați și fără acizi grași trans, uleiul de măsline este deosebit de sănătos.

Acizii grași trans sau așa-numitele „grăsimi hidrogenate” provin din grăsimi vegetale hidrogenate industrial și sunt cunoscute în principal pentru efectele lor negative asupra organismului uman și asupra metabolismului.

Consumul frecvent crește riscul unei tulburări a metabolismului lipidic, a bolilor coronariene sau a diabetului. Acizii grași trans modifică tiparul de acizi grași din celule și din sânge. De asemenea, cresc colesterolul LDL rău și scad colesterolul bun HDL, care poate favoriza dezvoltarea arteriosclerozei.

Deoarece nu există funcții pozitive care să prevină acest lucru, ar trebui evitat consumul de acizi grași trans. Societatea germană de nutriție recomandă să luați mai puțin de un procent din aportul zilnic de alimente sub formă de acizi grași trans.

Măsline Calorii și informații nutriționale și beneficii pentru sănătate

Știați că puteți folosi și ulei de măsline pentru prăjit? Aflați aici care ulei de măsline este potrivit pentru prăjire.

---