Vândut la; arțar! La ghivecele noastre 1, 2, 3 ... Sănătate! Un ingredient Bas-Laurentien de promovat
Întrebări? Întrebări? Veniți și discutați cu dieteticienii-nutriționiștii noștri pe blog!
Categorie: Știri/16 aprilie 2019
Vândut în arțar!
De Weena Beaulieu, Dt.P.
Dietetician-Nutriționist
Primăvara este aici, temperatura se încălzește, păsările cântă și arțarii curg în tot Quebecul și în regiunea mea, Bas-Saint-Laurent. Îmi place această perioadă în care natura se trezește după zăpadă și vremea rece de iarnă.
Sugar Time face parte din familia mea de mulți ani. Sunt un arțar. Am avut ocazia să învăț, când eram mic, cum să recoltăm sirop în cazan cu cai și să urmărim evoluția tehnologiei tufelor noastre de zahăr actuale.
Timp de trei ani, după sărbători, mi-am îmbrăcat rațele de zăpadă timp de câteva săptămâni pentru a tăia arțarii din tufa noastră de zahăr foarte mare din familie. O perioadă a anului pe care o ador, ambele picioare în această natură calmă.
Și da, sunt nutriționist care produce zahăr, dar ce zahăr este acest sirop de arțar!
Fii sigur la început, scopul meu nu este deloc să te fac să crezi că siropul de arțar este miraculos, că este mai bine pentru sănătatea ta decât alt zahăr sau să sugerez să îl bei la pahar. ... Exagerez puțin.
Scopul este să vă prezint motivele pentru care, în fața unui afișaj de diverse produse de îndulcire, alegerea mea s-ar orienta mai degrabă spre siropul de arțar decât spre zahărul alb sau de ce este interesant să aveți sirop de arțar acasă. în timpul sezonului zahărului. Și da, produsele din arțar pot fi consumate chiar și vara! Haha!
De ce, îmi place siropul de arțar .
Un zahăr natural bun din casa noastră.
Siropul de arțar este natural. Nu se adaugă aditivi, naturali sau chimici, în apa de arțar sau se folosește orice proces chimic din momentul recoltării până la prima picătură de sirop din evaporator. Siropul de arțar este apă de arțar care este concentrată și apoi fiartă cu un evaporator .
Siropul de arțar este produs în principal acasă, în Quebec. Suntem cei mai mari producători de sirop de arțar din lume. Consumul acestui produs încurajează economia noastră locală, deoarece mii de oameni lucrează acolo în fiecare an.
În plus, trebuie spus că siropul de arțar este mai „verde” decât produsele derivate din trestia de zahăr. Trestia de zahăr nu este produsă în Canada. Pe lângă faptul că suferă diverse procese chimice pentru a produce zahărul alb pe care îl cunoaștem, acesta parcurge mii de kilometri înainte de a ajunge la noi. Amprenta sa ecologică este semnificativă.