Varza acra, calorii si valori nutritive - te ajuta sa slabesti sanatos
Producerea și conservarea legumelor lactate fermentate, cum ar fi varza murata, este cu mult timp în urmă în istorie. În Grecia și, de asemenea, în timpul Imperiului Roman, varza murată era un aliment de bază care se consuma în principal iarna pentru a preveni deficiențele de minerale și vitamine. Poate fi luat și în călătorii lungi, deoarece a rămas proaspăt mult timp.
Mai târziu și încă astăzi, varza murată a fost produsă în principal în Germania, Olanda și țările din Europa de Est. Acum a devenit un favorit internațional.
Varză murată de casă
Pentru a face varză murată, varza albă fără tulpină este tăiată mărunt și așezată într-o oală de varză (cu capac). Acum varza rasă se piure, astfel încât să-i scape propriul suc și să se adauge sare.
Sarea îndepărtează lichidul din varză în timpul procesului de fermentare, astfel încât toată varza să fie acoperită.
Pe parcursul întregului proces de fermentare, care durează aproximativ 4-6 săptămâni, planta trebuie presată din nou și din nou, cântărită și apoi bine închisă, astfel încât să nu se formeze mucegai sau putregai.
Calorii și valoarea nutrițională a varză murată
Varza de varză este foarte sănătoasă datorită mineralelor și vitaminelor sale valoroase.
Conține calciu 30 mg, sodiu, magneziu 13 mg și fier, precum și carbohidrați 0,7 grame, fibre 2,9 grame și 1,5 grame de proteine și proteine.
Varza verde are, de asemenea, vitamina A, vitamina K, diverse vitamine B, în special vitamina C și fără colesterol.
La 100 de grame, conține doar 0,4 grame de grăsime și 16,6 grame Calorii (kcal).
Sănătate și varză murată
varza murata are multe proprietăți pozitive de susținere atunci când vine vorba de sănătatea noastră. Datorită numeroaselor sale minerale, ajută la creșterea metabolismului organismului și la promovarea unei bune circulații a sângelui. Conținutul de fier al varză acră este important pentru a evita carența de fier.
digestie
Consumul de varză murată poate fi, de asemenea, util pentru o digestie bună, deoarece contracarează formarea de gaze în exces, cum ar fi flatulența, constipația și crampele. Acest lucru poate reduce boli precum formarea ulcerului gastric.
sistem imunitar
Varza verde este ideală pentru întărirea sistemului imunitar, deoarece conținutul său ridicat de vitamina C stimulează producerea de celule albe din sânge, dar în același timp stimulează și regenerarea celulară.
Vitamina C joacă, de asemenea, un rol în formarea colagenului, o componentă importantă, care este importantă pentru aproape fiecare parte a corpului, cum ar fi pielea, părul, mușchii, oasele, vasele de sânge și, de asemenea, organele.
Ochii și pielea
Varza conține vitamina A și caroten, care sunt importante pentru ochi și pielea noastră. Vitamina A și carotenii acționează ca antioxidanți naturali, eliberează organismul de radicalii liberi și de subprodusele metabolismului celular, care la rândul lor pot deteriora celulele sănătoase.
Vitamina A ne poate oferi ochilor o oarecare protecție împotriva bolilor retiniene. Vitamina A este importantă și pentru piele; combate impuritățile pielii, încetinește formarea ridurilor și menține pielea tânără și sănătoasă.
Sanatatea inimii
Datorită conținutului său de fibre, varza poate asigura un nivel echilibrat de colesterol și astfel poate preveni boli precum accident vascular cerebral, arterioscleroză, infarct și alte boli cardiovasculare.
Oase puternice
Conținutul ridicat de vitamina K este important pentru construirea oaselor puternice și, prin urmare, poate oferi protecție împotriva osteoporozei.
Varza de var are, de asemenea, un efect antiinflamator datorită proprietăților sale antioxidante, care pot reduce disconfortul și durerea.
Pierde in greutate si dieta
Când vine vorba de scăderea în greutate și de scăderea permanentă în greutate, inclusiv varza murată în dietă, în special sub formă brută, poate aduce o contribuție valoroasă. Cu toate acestea, este necesar un anumit grad de precauție cu așa-numitele diete de varză murată, care sunt adesea oferite.
pentru că varza murata conține o cantitate mare de sodiu, care poate fi periculoasă pentru persoanele cu diverse boli cardiovasculare și renale. Cel mai bine este să clarificați acest lucru împreună cu medicul dumneavoastră dacă intenționați să luați o astfel de dietă.
sfaturi
Varza este o contribuție importantă și versatilă la o dietă echilibrată și sănătoasă și completează multe feluri de mâncare. Poate fi consumat crud și aburit.
Trebuie remarcat faptul că varza acră conține semnificativ mai multe minerale decât atunci când este încălzită. Dar sucul de varză murată poate fi, de asemenea, delicios și, mai presus de toate, poate contribui la o digestie bună.
Planta aburită sau încălzită este rafinată cu diferite condimente, cum ar fi sare, piper, chimion, foi de dafin, fructe de ienupăr. Cu toate acestea, condimentul variază în funcție de regiune, gust și tradiție.
Varza poate fi servită ca garnitură la diferite feluri de mâncare din carne, cu budincă neagră și cârnați, dar și ca supă.
Există o varietate de rețete cu varză murată de găsit, cum ar fi coaste cu varză murată, gulaș Szegediner și să nu uităm popularele fidea-Schupf cu varză murată.
Varza este sănătoasă și și-a găsit de mult locul în bucătăriile noastre ca o delicatesă consistentă internațională.